Hähnchenfleisch mit Kokosgemüse

Gestern wurden wir von Katja bekocht

3 Hähnchenbrüste mit Hähnchencurry Gewürz von Just Spice in Öl gemischt einpinseln und im Idealfall 2 Std marinieren

1rote Paprika würfeln

1 Orange Paprika würfeln

1 Knoblauchzehe würfeln

2 Zwiebel klein würfeln

250 g Brokkoli im Dampftopf 4 Minuten dämpfen

Die Hähnchenfleisch in der Pfanne langsam anbraten, also sie waren schön knusprig und herrlich zart

Das Gemüse in einer separaten Pfanne anbraten und mit 

400 ml Kokosnusscreme ablöschen. Mit 

Salz, Pfeffer abschmecken. Dazu Reis

Lumb Lions

Am Freitag hatten wir wieder Fisch am Fischwagen geholt. Es war Lumb Lions das ist eine Dorschart.

Der Fisch wurde mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Serranischinken umwickelt und dann in der Pfanne gebraten.

Dazu gab es Blattspinat und für meinen Mann Bratkartoffel

Rindergulaschtopf

Heute mache ich mal einen Rindergulaschtopf

1.5 kg Rindergulasch in Portionen anbraten u mit

Salt, Pfeffer, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf würzen

4 gemischte Paprika klein würfeln

300 g Zwiebel klein würfeln

250 g durchwachsenen Speck gewürfelt

670 ml dunkles Bier

100ml Rotwein

Majoran, Streuwürze Kraut und Korn

Alles in den Topf geben und 3 Std auf kleiner Flamme schmoren

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken

20 Minuten vor Ende Gnocchi dazu geben. Wir machen aber heute Bandnudeln dazu

Eierlikörkuchen

Heute habe ich endlich mal den Eierlikörkuchen gebacken

Zuerst raspelt ihr 200g Blockschokolade

Dann werden 5 Eier mit 

1 Vanillzucker  und 

250 Zucker aufgeschlagen

250ml Eierlikör und

250ml Rapsöl dazu geben

Dann 250 g Mehl und

2 Teelöffel Backpulver unterheben. Hier waren es 2 Teelöffel Weinsteinbackpulver, das ist Phosphatarm

Am Schluss die Schokolade unterheben 

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und den Kuchen 1 Std backen

Abkühlen lassen und mit Kuvertürenfäden überziehen

Ihr könnt für die alkoholfreie Variante den Eierlikör mit Saft austauschen, dann nehmt ihr etwas weniger Flüssigkeit

Anstatt könnt ihr auch Baileys nehmen

Geschnetzeltes vom Hühnerbrüstchen

Heute hatten wir Geschnetzeltes vom Hühnerbrüstchen

600 g Champignon putzen und in Scheiben schneiden und in der Pfanne snbraten.. Für mich dann Champignon aus dem Glas

2 Möhren in kleine Stücke geschnitten

1 rote Paprika in kleinen Stücken

3 Zwiebel gewürfelt

2 Knoblauchzehen gewürfelt

Das Gemüse kann man mit der Würfelscheibe des Food Prozessors schneiden

4 Hühnerbrüste in Stücke geschnitten

Alles in einer Schüssel mit etwas Öl und 2 Eßl Hähnchengewürz vermischen und 4 Std marinieren lassen

Danach alles zusammen in einer Pfanne anbraten

Die Champignon dazu geben

400ml Sahne

400ml Gemüsebrühe dazu geben

2 Eßl Mehl mit etwas Wasser verquirlen und das Geschnetzelte damit binden

Mit Salz, Pfeffer und Café de Paris Gewürz abschmecken

2 Eßl Creme Fraiche dazu geben

Dazu Reis

Skrei (Winter Kabeljau) in Senfsauce KANN WERBUNG ENTHALTEN

Heute gab Skrei (Winter Kabeljau) in Senfsauce

Wir haben Skrei Lions, das sind Stücke vom Rücken, genommen.

2 kleine Zwiebel u

1 Knoblauchzehe würfeln und in der Pfanne in etwas Öl anschwitzen , danach 

2 Eßl Butter dazu geben und mit

2 Eßl Mehl bestäuben und mit

400 ml Hühnerfond ablöschen

200 ml Gemüsebrühe dazu geben und 15 Min köcheln lassen

200 ml Sahne und

2 Eßl Creme fraiche einrühren mit

2 Eßl Orangensenf von krautundkorn.de und Salz und Pfeffer abschmecken

Für den Skrei

Etwas Rapsöl mit 

2 Eßl Butter in die Pfanne geben und den Skrei mir der Haut nach unten in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten auf der Haut braten. Dann wenden und noch 3 Minuten ziehen lassen

Lachs in Sahne-Weißweinsoße

Heute hat uns die Küchenmaschine schöne Fettucine Pasta gemacht. Das Pastarezept ist ganz einfach

100 g Semola oder Mehl

1 Ei

1 Eßlöffel Olivenöl

dazu gab es gedämpften Lachs in Weißweinsoße

Für den Lachs

2 Teel Lachs-Sahnegewürz oder anderes Fischgeeürz mit

2 Eßl Ölivenöl verrühren und den Lachs damit einpinseln  2 Std marinieren

2 Möhren schälen und in Stücke schneiden mit

3 Schalotten u

1 Knoblauchzehe in den Mixtopf der Prep&Cook geben , das Universalmesser einsetzen und auf Stufe 10 15 Sekunden mixen

400ml Weißwein mit

300 ml Wasser mischen und ebenfalls in den Mixtopf geben. Das Rührelement einsetzen.

1 Teel Gemüsebrühe

2 Teel Lachs Sahnegewürz von A....kraut dazu geben

Den Lachs in den Dampfgaraufsatz geben und den Aufsatz auf den Mixtopf stellen. Programm Dampfgaren 1 für 17 Minuten einstellen

2 Eßl Mehl mit 

50 ml Wasser verrühren , in den Mixtopf geben und Stufe 1 100Grad 3 Minuten einstellen

200ml Sahne u

1 Eßl Creme Fraiche einrühren mit Lachs-Sahnegewürz abschmecken