2 Äpfel in Spalten schneiden
2 Birnen in Spalten schneiden
4 Schalotten in Scheiben schneiden
3 Gänsekeulen mit Gewürz für Gänse einreiben
2 Eßl Preisenbeeren
2 Eßl Pflaumenmus
300ml Geflügelfond
250 ml halbtrocken Rotwein
Alles in einen vorbereiteten Bratschlauch geben u verschliessen.
In den kalten Backofen geben u 1 Std bei 180 Grad garen. Nach der Std auf 160 Grad zurück stellen u weitere 2 Std garen.
Danach aus dem Ofen nehmen u Ofen auf 50 Grad zurück stellen.
Bratenschlauch vorsichtig oben aufschneiden, die Gänsekeulen herausnehmen, auf einem Backblech noch 15 Min in den Ofen schieben.
In der Zwischenzeit den Inhalt des Bratenschlauch in einen Kessel geben. Fett vorsichtig abschöpfen. Rest pürieren u 200 ml Sahne dazu geben.
Gänsekeulen mit Sauce u Kartoffelklößen servieren
