Königsberger Klopse Helgas Art

Auch meine Mutter machte immer Königsberger Klopse aber auf ihre Art ohne Kapern und Fisch. Sie wurden dann traditionell mit Endiviensalat und Salzkartoffel serviert

500g gemischtes Hack

2 Eier

2 Eßl Tomatenketchup

2 Eßl Senf

Salz und Pfeffer

1 klein gewürfelte Zwiebel

7 Eßl Paniermehl

Alles gut zusammen mischen und 9 Klöße formen

Für die Sauce

3 Eßl Butter

3 Eßl Mehl

Gemüsebrühe

Salz und Pfeffer, Muskat

Butter im Topf schmelzen und Mehl dazu geben, verrühren und etwas braten lassen

Mit Brühe auffüllen, aufkochen und evtl noch Brühe dazu geben. Die Sauce sollte sämig sein. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, etwas köcheln lassen.

Die Klöße hinein geben und 30 Min köcheln lassen. 

Am Besten schmeckt es mit Endiviensalat und Kartoffel untereinander gemischt