Hähnchenfleisch mit Kokosgemüse

Gestern wurden wir von Katja bekocht

3 Hähnchenbrüste mit Hähnchencurry Gewürz von Just Spice in Öl gemischt einpinseln und im Idealfall 2 Std marinieren

1rote Paprika würfeln

1 Orange Paprika würfeln

1 Knoblauchzehe würfeln

2 Zwiebel klein würfeln

250 g Brokkoli im Dampftopf 4 Minuten dämpfen

Die Hähnchenfleisch in der Pfanne langsam anbraten, also sie waren schön knusprig und herrlich zart

Das Gemüse in einer separaten Pfanne anbraten und mit 

400 ml Kokosnusscreme ablöschen. Mit 

Salz, Pfeffer abschmecken. Dazu Reis

Lumb Lions

Am Freitag hatten wir wieder Fisch am Fischwagen geholt. Es war Lumb Lions das ist eine Dorschart.

Der Fisch wurde mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Serranischinken umwickelt und dann in der Pfanne gebraten.

Dazu gab es Blattspinat und für meinen Mann Bratkartoffel

Rindergulaschtopf

Heute mache ich mal einen Rindergulaschtopf

1.5 kg Rindergulasch in Portionen anbraten u mit

Salt, Pfeffer, Paprika edelsüß, Paprika rosenscharf würzen

4 gemischte Paprika klein würfeln

300 g Zwiebel klein würfeln

250 g durchwachsenen Speck gewürfelt

670 ml dunkles Bier

100ml Rotwein

Majoran, Streuwürze Kraut und Korn

Alles in den Topf geben und 3 Std auf kleiner Flamme schmoren

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken

20 Minuten vor Ende Gnocchi dazu geben. Wir machen aber heute Bandnudeln dazu

Eierlikörkuchen

Heute habe ich endlich mal den Eierlikörkuchen gebacken

Zuerst raspelt ihr 200g Blockschokolade

Dann werden 5 Eier mit 

1 Vanillzucker  und 

250 Zucker aufgeschlagen

250ml Eierlikör und

250ml Rapsöl dazu geben

Dann 250 g Mehl und

2 Teelöffel Backpulver unterheben. Hier waren es 2 Teelöffel Weinsteinbackpulver, das ist Phosphatarm

Am Schluss die Schokolade unterheben 

Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und den Kuchen 1 Std backen

Abkühlen lassen und mit Kuvertürenfäden überziehen

Ihr könnt für die alkoholfreie Variante den Eierlikör mit Saft austauschen, dann nehmt ihr etwas weniger Flüssigkeit

Anstatt könnt ihr auch Baileys nehmen