Rosenkohl im Speckmantel vom Grill

Als Kind mochte ich keinen Rosenkohl, aber heute mag ich ihn in allen Variationen. Heute mal im Speckmantel vom Grill, mit Bratkartoffel und Sauce Hollandaise ( Ja war gekaufte )

500g Rosenkohl 

2 Packungen Bacon, der etwas dicker ist

750 Gramm Kartoffel

1 Zwiebel

2 Packungen Hollandaise

Rosenkohl blanchieren, Kartoffel kochen und beides abkühlen lassen.

Danach den Rosenkohl mit Bacon umwickeln. 

Gasgrill vorheizen

Die Zwiebel kleinschneiden 

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und zusammen mit den Zwiebeln in den Multikocher geben. Den Crispy Deckel auf Grillen  25 Minuten einstellen und auf den Topf geben.

Jetzt die Spieße auf den Grill geben. 

Sauce Hollandaise in eine feuerfeste Schale geben und ebenfalls auf den Grill stellen . Spieße mehrmals wenden.

Lasst es euch schmecken 

Kartoffelsuppe Prep and Cook

Heute habe ich aus der Gemüsepaste noch eine Kartoffelsuppe gemacht.

1 Bund Suppengemüse

2 Tomaten

2 Zwiebel

1 Single Knoblauch

1,5 kg Kartoffel

Majoran

Muskat

Pfeffer 

Salz

2 Lorbeerblätter

700 ml Gemüsebrühe, 4 Teel Gemüsepaste und 700ml Wasser

Putzen und in die Prep and Cook geben. Auf Programm Suppe 1 stellen. Danach 

200g Creme fraiche

1 Sahne unterrühren. Bei Bedarf noch was Gemüsebrühe

5 Mettenden in Stücke schneiden und in die Suppe geben

Gemüsepaste mit der Prep and Cook

Heute habe ich nochmal Gemüsepaste gemacht. Mann nimmt die als Ersatz zu gekörnter Brühe.

1 Bund Suppengemüse putzen und in Stücke schneiden

1 rote Paprika in Stücke geschnitten

1 Zucchini in Stücke geschnitten

1 Stück Ingwer

1Single Knoblauch

2 Zwiebel

100 g Champignon

150 ml Tomatensauce oder frische Tomaten

1 Bund glatte Petersilie

1/2 Teel Majoran

1/2 Teel Estragon

4 Pfefferkörner

3 Wacholderbeeren

3 Lorbeerblätter

Das waren dann 1800 Gramm gemischtes Gemüse und dazu kamen 300g Salz. Man benötigt das Salz zum konservieren. 

Alles in den Mixtopf füllen und auf Suppe stellen, dabei püriert es am Ende automatisch. Es wurden 7 Gläschen.

Bitte nicht pur probieren, es ist sehr salzig. Als Brühe Ersatz schmeckt es dann gut

Pizzateig mit langer Gärung

Heute zeige ich euch mal ein Rezept für Pizzateig mit langer Gärung. Durch die lange Gährung schmeckt der Pizzateig säuerlich und wird in Italien in vielen Regionen so gemacht. Er ist durch die wenige Hefe auch bekömmlichen

15g Salz

300ml warmes Wasser

1 Teel Zucker 

25ml Olivenöl

500g Mehl

2g Hefe

Das Salz mit dem Wasser vermischen und darin auflösen. Zucker und Olivenöl dazu geben. 

500g Mehl und die 2g zerbröselte Hefe vermengen

Wassergemisch und Hefemehlgemisch verkneten, ca 10 Minuten. Es entsteht ein elastischer Teig. Diesen 3 Std bei Zimmertemperatur gehen lassen. Anschließend noch mal kurz kneten und für 48 Std in den Kühlschrank geben

Danach noch einmal kneten und in drei Kugeln a 250g teilen. Kugeln noch einmal 3 Std gehen lassen. Danach mit den Fingern in Form bringen. Nicht ausrollen. 

Wenn man es in der Preppi machen möchte

Salz und Wasser 5 Sekunden auf 10 35 Grad, Zucker und Olivenöl sowie Mehl und zerbröselte Hefe dazu geben danach Teigprogramm 2 auf 3 Std verlängern. Danach so weiter verarbeiten wie beschrieben.