Heute hat der FC mal wieder ein Schicksalsspiel gegen Freiburg u da habe ich mal den Hennes gebacken
Außerdem wollte mein Sohn "grüne Hölle Nürburgring" Plätzchen.
250 g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Eßl Stollengewürz von www.eppers-gewueze.de
1 Vanillzucker
125 g Butter
120 g Zucker
1 Ei verkneten u 1 Std gekühlt ruhen lassen. Ausstechen u 12 Min bei 180 Grad backen
Ich liebe Zwiebelkuchen u so musste ich auch diese Quiche ausprobieren, die in der WDR Sendung Hier und Heute vorgestellt wurde. Ich habe sie wieder etwas umgeändert. Für den Teig braucht ich
1 Ei
125 G Butter
1 Tl Salz
250 g Mehl alles verkneten u im Kühlschrank in Folie 1/2 Std ruhen lassen.
In der Zwischenzeit 10 Zwiebel in kleine Stücke schneiden
250 g geräucherten gewürfelten Bauchspeck mit den Zwiebeln u 25 g Butter in ein Pfanne geben u dünsten
2 große feste Birnen würfeln u zu den Zwiebeln u Speck geben
200 g mittelalten Gouda in den Multikocher ( ähnlich Thermomix) geben
Salz, Pfeffer u Muskat dazu 300 ml Sahne u 5 Eier dazu.
20 Sekunden Stufe 9 mixen, kalt stellen
Eine Springform mir dem Teig auslegen u einstecken.
Bei 200 Grad 20 Min vorbacken u etwas abkühlen lassen
Die Zwiebelmischung in die Form geben, nochmal mit Pfeffer würzen,
1 große Birne schälen u in Streifen schneiden. Auf die Zwiebel legen. Mit Preiselbeeren bestreichen.
Eier- Sahnemasse darüber geben u bei 200 Grad 25 Min garen lassen. Es soll gestoçkt u etwas gebräunt sein.
Da bald Weihnachten ist, habe ich das Rezept der BBQ Sauce noch einmal rausgesucht. Schön zum Verschenken.
Ich liebe im Winter Suppen u deshalb gibt es bei uns auch das 2. Mal diese Woche Suppe. Dieses Mal Zwiebelsuppe. Hm...lecker.
12 Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
1 Knoblauchzehe In Stücke geschnitten
In einen Topf geben,
1 Stück Butter dazu geben u anschwitzen
Majoran
Pfeffer und Salz
1 Eßl Honig
1/2 Chillischote
400 ml Weißwein
800 ml Hühnerfond
dazu geben u 1 Std köcheln lassen
Toastbrot toasten u mit 1 Scheibe Mittelaltem Gouda belegen u unter dem Grill überbacken. 1 Suppentasse mit Suppe füllen u mit 1 überbackenen Toast belegen. Köstlich
1 Hokkaido Kürbis in Spalten schneiden u auf ein Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer u Mioolio Knoblauch würzen. Mit Butter belegen
40 Min auf 160 Grad, dann nochmal 5 Min auf 180 Grad garen.
www.mioolio.de dazu ein gesonderter Post auf dem Blog
Heute hatten wir einmal eine Kürbiscremesuppe auf herzhafte Art.
1 Hokkaido Kürbis in Stücke schneiden
2 Zwiebel
1 Stück Ingwer u
1 Knoblauchzehe In den Mixtopf der Kochmaschine geben ( ähnlich Thermomix)
Salz, Pfeffer, Muskat Paprika edelsüß u Curry nach belieben
1/2 Chillischote
1 Eßl Honig
1 Apfel ( Boskopp)
3 geschälte Kartoffel
3 geschälte Möhren
200 g Bauchspeck in kleinen Scheiben
400 ml Hühnerfond
400 ml Kokosmilch
Alles im Mixtopf 20 Sekunden Stufe 6 zerkleinern
Auf 100 Grad 25 Min garen
20 Sekunden auf Stufe 8 mixen
Ich hatte mir heute vorgenommen Pizzaschnecken zu machen. Uch habe es auch geschafft. Der Kopf freut sich, Akku u Rücken streiken jetzt. Stolz.
1/2 Würfel Hefe in
50 ml lauwarmen Wasser auflösen und
Prise Zucker dazu geben. Auflösen u 15 Min stehen lassen.
700 g Mehl
1/2 Tl Zucker
1 Tl Salz
1 Eßl Agilo Olio Gewürz
75 g Butter
250 ml Milch
Milch u Butter erwärmen
Dann alles zusammen verkneten u abdecken. Im Brod u Taylor Gärautomaten bei 37 Grad gehen lassen, ca 1 Std
In der Zwischenzeit 2 gewürfelte Knoblauchzehe, 1/2 Chillischote würfeln u anschwitzen. 2 Eßl Agilo Olio u 1 Eßl Tomatenmark Hot dazu geben.
200ml Joghurt, Salz und Pfeffer dazu geben. Kurz aufkochen
Teig durchkneten u teilen. Ausrollen zum Quadrat u mit der Sauce bestreichen.
Beemster Käse Royal in Streifen schneiden
Gekochten Schinken würfeln
Beides auf der Sauce verteilen, pfeffern u aufrollen u in Stücke schneiden.
Aufs Blech legen u bei 200 Grad 25 Min backen. Es war köstlich
Ich liebe Semmelknödel, hab die aber bis jetzt immer nur in Österreich oder aus der Tüte👎gegessen. Heute habe ich sie erstmal selber gemacht.
300 g alte Brötchen in Scheiben schneiden, das geht gut auf der Aufschnittmaschine
300 ml Milch aufkochen, etwas abkühlen lassen u
3 Eier Gr. M unterschlagen
über die Brötchen geben
Salz, Pfeffer u Muskat sowie klein geschnittene Petersilie dazu geben u vermischen, 30 Min ziehen lassen.
Knödel formen, wenn es noch zu trocken ist noch etwas Milch dazu geben
Für das Kraut einen Weißkohl in Hälften schneiden u eine Seite in Streifen schneiden.
150 g gewürfelten durchwachsenen geräucherten Bauchspeck mit
2 Eßl Puderzucker auslassen.
Kraut darauf verteilen
200 gmlGemüsefond
200 ml halbtrockenen Riesling
200 ml naturtrüben Apfelsaft
50 ml guten dunklen Balsamico, hier von www.azafran.de
Salz,Pfeffer u Kümmel nach belieben.
1 1/2 Std köcheln lassen. Die letzte halbe Std Deckel ablassen um die Flüssigkeitsmenge zu reduzieren.
Der Spanferkelkrustenbraten war vorgegart.
In eine Auflaufform 2 gewürfelte Zwiebel
2 Knoblauchzehen gewürfelt
3 Möhren gewürfelt
200 ml Gemüsebrühe u 1 Astra Bier geben. Den Braten darauf geben u bei 160 Grad 90 Minuten garen. Dann den Ofen hochstellen u die Kruste aufpoppen.
Heutehatten wir Appetit auf Kasseler mit Sauerkraut.
1 kg Kasselerrücken im Topf von allen Seiten scharf anbraten ( für die Soße)
1 große Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe In Stücke geschnitten darin anbraten
1 Eßl Tomatenmark
etwas Honig
etwas Senf
100 ml Weißwein u 100 ml Wasser dazu geben u 30 Min köcheln lassen. Mit Salz,Pfeffer u Paprika abschmecken.
750 g Sauerkraut
2 gewürfelte Zwiebel
500 g gewürfelten Boskopp
250 g geräucherten gewürfelten Bauchspeck
1 Stich Butter
2 Lorbeerblätter
4 Wacholderbeeren abgedrückt
250ml Weißwein
100 ml Wasser
In den Slowcooker geben. Das angebratene Kasseler drauf legen.
30 Min high u 5 Std Low garen lassen
Dazu die Zwiebelsauce u Kartoffelpüree
Heute habe ich mal wieder ein Gericht aus meiner Kindheit. Ich liebe diese Apfelklöße.
700 g Mehl
500 g Boskopp gewürfelt
2 Eier
100 ml Milch
1/2 Tl Salz
Zucker u Zimt
zerlassene Butter
Milch u Eier mit Salz aufschlagen. Mehl u Äpfel untermischen.
Wasser zum Kochen bringen u mit einer nassen Kelle u einem nassen Löffel Klöße abstechen u ins Wasser geben
Die Klöße unter dem Siedepunkt garen lassen bis daß sie schwimmen
Butter zerlassen
Zimt mit Zucker mischen
Klöße mit Butter u Zimtzucker servieren
Ich liebe Cordon Bleu. Ich mache es immer aus dem Schweinerücken
8 Scheiben Minutensteaks plattieren, unter Frischhltefolie
4 Scheiben gekochten Schinken
4 Scheiben mittelalten Gouda
2 Eier
2 Eßl Wasser
Paniermehl
Mehl
Pfeffer und Salz sowie Paprika
4 Minutensteaks würzen u mit Käse u gekochtem Schinken belegen. Darauf wieder ein Steak. Man kann es nun mit einem Stäbchen fixieren, es hält aber auch so.
Eine Panierstraße vorbereiten, Mehl, verquirlte Eier mit Wasser, Paniermehl
Fleisch komplett darin panieren u in Butterschmalz ausbraten, bei mittlerer Hitze
400 g Champignon in Butterschmalz braten, würzen mit Pfeffer und Salz, Paprika. Knoblauch darin ziehen lassen. Hühnerfond dazu geben u 1 Becher Schmand. Dazu Kroketten oder Pommes u ein Salat
Ich habe heute nochmal Pasta von www.felicetti.it gemacht. Die Pasta ist wirklich total lecker. Den kompletten Artikel findet ihr auch auf dem Blog vom 20.10.2017 Dazu gab es eine Lauch, Champignon, Schinken, Käsesauce.
2 Stangen Lauch in halbe Scheiben geschnitten
400 g Champignon
200 g gekochten Schinken
200 g Creme Fraiche
200 ml Sahne
4 Schmelzkäseecken Chilli
400 ml Hühnerfond
Salz, Pfeffer u Muskat
Lauch u Champignon in einer Pfanne anbraten u würzen,
mit Fond ablöschen u 15 Min köcheln lassen
Creme Fraiche, Sahne u Käse dazu geben u verrühren
Schinken in Würfel schneiden u unterheben
5 Min ziehen lassen. Mit Pasta anrichten.
www.felicetti.it
Ich habe ein super leckeres Rezept für Waffeln bekommen. Es ist ursprünglich von eimer älteren Frau aus dem Dorf. Die Waffeln gab es immer wenn eine Sportveranstaltung war. " BREUERS BÄRBCHEN " hat sie immer gebacken. Danke dafür.
Die Waffeln sind weit berühmt.
Ich wollte immer das Rezept haben u habe es jetzr durch Zufall von einer Bekannten bekommen
Danke Monika Peter fürs weitergeben, danke Bärbchen
Was macht man wenn die Tochter aus dem Urlaub kommt u erkältet ist? Natürlich Hühnersuppe mit Einlage.
2 Hühnerbrüstchen mit Haut u Knochen
1 Bund Suppengemüse klein geschnitten
2 Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen gewürfelt
1/2 Chillischote
1 Kohlräbchen gewürfelt
1 kleiner Blumenkohl klein geschnitten
1 Tomate
Salz und Pfeffer
Alles mit Wasser aufgießen u gut 1 Std ziehen lassen. 10 Min köcheln lassen, dass ist wichtig bei Huhn damit die Keime abgetötet werden
Hälfte Fleisch u Gemüse kleinschneiden.
Buchstabennudeln, Fleisch u Gemüse wieder dazu geben u 10 Min ziehen lassen. Nochmal abschmecken.
Von der Suppe hatte ich noch ein doppeltes Hühnerbrüstchen übrig. Dieses klein schneiden
1 großer Boskopp in kleine Würfel schneiden
1 Dose Mandarinen, Früchte u 2 Eßl Saft
1 Glas Pustasalat, Mix u 2 Eßl Flüssigkeit
Miracel Whip
Pfeffer und Salz
Brauner Zucker
1 Eßl Essig
1 Eßl Öl
100 ml Sahne
Alles in einer Schüssel mischen u mit Toast genießen
Ich bin mir bewußt, daß Mandarinen aus der Dose nicht das Gesündeste sind, aber wir haben die als Kind schon im Salat oder Käsekuchen gegessen u wir leben noch. Man ist sie ja nicht jeden Tag.
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Ich habe am Tag vor meiner Transplantation am 12.5.2017 ein Paket verschiedener Pasta aus dem Trentino Gebiet bekommen.
Aufgrund der Umstände komme ich erst heute dazu den Bericht zu Schreiben.
Pasta der Firma Monograno Felicetti ist Pastakunst. Die Pasta wird aus sortenreichem Bio Getreide, frischem Quellwasser u der reinen Bergluft hergestellt.
Es hört sich jetzt vielleicht merkwürdig an, aber man schmeckt es. Die Pasta sind ein Genuss.
Die Firma ist ein Familienbetrieb, der 1908 in den hohen Bergen des Trentinos gegründet wurde. Mittlerweile exportiert die Firma weltweit in der 4. Generation.
Die Zutaten sind Biogetreide, eine Quelle, die durch die Firma fließt. Getrocknet wird durch die frische Bergluft. Es schmeckt einzigartig. www.felicetti.it
Die Pasta wurde mir ohne Bedingungen kostenlos zum Testen zur Verfügung gestellt."
Ich liebe Wirsing in jeglicher Art. Nun hatte ich bei Martina u Moritz eine Wirsingtorte gesehen. Natürlich habe ich sie auf meine Art gemacht.
1 Wirsing, davon 15 große Blätter blanchieren
Den Rest Wirsing hacken u dünsten, mit Pfeffer, Salz u Muskat würzen
500 g Rinderhack
2 Eier
1 eingeweichtes Brötchen
Tomatenmark
Senf
Salz, Pfeffer u Paprika
2 gewürfelte Zwiebel vermischen
1 Springform mit Wirsingblättern auslegen
Gehacktes u gedünster Wirsing abwechselnd einfüllen u mit Wirsing lästern belegen. Mit Butterflocken belegen u bei 150 Grad 1 Std 15 Min backen.
Dazu Bratkartoffel u eine Zwiebelsauce
Ich durfte ja bis zur Transplantation keine Nüsse. Deshalb freue ich mich total, dass ich uns heute Hühnerfilet in Erdnusssauce mache.
450 g Hühnerbrüstchen in Streifen schneiden
Aus 1 gewürfelten Schalotte
1 gewürfelten Knoblauchzehe
1/2 gewürfelten Chillischote
3 Eßl Terriakisauce
3 Eßl Sojasauce
2 EßL Sweet Chillisaucen
Salz, Pfeffer
Honig u Sherry eine Marinade herstellen.
Hühnchen darin 3 Std marinieren
1 gewürfelte Zwiebel
1 gewürfelte Knoblauchzehe
1/2 gewürfelte Chillischote in Butterschmalz anbraten
500 ml Hühnerfond
250 ml Milch
1 Glas Erdnussbutter crunchy
Salz u Pfeffer
Sweet Chillisauce, Terriakisauce, Sojasauce u Samba Olek dazu geben. Auf kleinster Stufe 1 Std köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Etwas einkochen auf die Hälfte.
Etwas Sahne dazu geben u nochmal abschmecken
Hühnchen scharf anbraten u etwas ziehen lassen. Mit Sauce u Reis anrichten. Ich liebe es
Sojasauce u Teriakisauce von www.kikkoman.de
Heute gab es nochmal Zwiebelkuchen. Leider habe ich den Eintrag von voriges Jahr versehentlich gelöscht. Hier jetzt nochmal Bilder u Rezept
