Cordon Bleu mit Champignon ala Creme

Ich liebe Cordon Bleu.  Ich mache es immer aus dem Schweinerücken
8 Scheiben Minutensteaks plattieren, unter Frischhltefolie
4 Scheiben gekochten Schinken
4 Scheiben mittelalten Gouda
2 Eier
2 Eßl Wasser
Paniermehl
Mehl
Pfeffer und Salz sowie Paprika
4 Minutensteaks würzen u mit Käse u gekochtem Schinken belegen. Darauf wieder ein Steak. Man kann es nun mit einem Stäbchen fixieren, es hält aber auch so.
Eine Panierstraße vorbereiten, Mehl, verquirlte Eier mit Wasser, Paniermehl
Fleisch komplett darin panieren u in Butterschmalz ausbraten, bei mittlerer Hitze
400 g Champignon in Butterschmalz braten, würzen mit Pfeffer und Salz, Paprika. Knoblauch darin ziehen lassen. Hühnerfond dazu geben u 1 Becher Schmand. Dazu Kroketten oder Pommes u ein Salat

Pasta mit Lauch, Champignon, Schinken, Käsesauce www.felicetti.it

Ich habe heute nochmal Pasta von www.felicetti.it  gemacht. Die Pasta ist wirklich total lecker. Den kompletten Artikel findet ihr auch auf dem Blog vom 20.10.2017 Dazu gab es eine Lauch, Champignon, Schinken, Käsesauce.
2 Stangen Lauch in halbe Scheiben geschnitten
400 g Champignon
200 g gekochten Schinken
200 g Creme Fraiche
200 ml Sahne
4 Schmelzkäseecken Chilli
400 ml Hühnerfond
Salz, Pfeffer u Muskat
Lauch u Champignon in einer Pfanne anbraten u würzen,
mit Fond ablöschen u 15 Min köcheln lassen
Creme Fraiche, Sahne u Käse dazu geben u verrühren
Schinken in Würfel schneiden u unterheben
5 Min ziehen lassen. Mit Pasta anrichten.
www.felicetti.it

Waffeln mit Kirschen u etwas Sahne

Ich habe ein super leckeres Rezept für Waffeln bekommen. Es ist ursprünglich von eimer älteren Frau aus dem Dorf. Die Waffeln gab es immer wenn eine Sportveranstaltung war. " BREUERS BÄRBCHEN " hat sie immer gebacken. Danke dafür.

Die Waffeln sind weit berühmt.
Ich wollte immer das Rezept haben u habe es jetzr durch Zufall von einer Bekannten bekommen

Daraus Waffeln backen u mit Puderzucker bestreuen. Dazu heiße Kirschen u Sahne.

Danke Monika Peter fürs weitergeben, danke Bärbchen

Geräucherter Schinken l

Hühnersuppe

Was macht man wenn die Tochter aus dem Urlaub kommt u erkältet ist? Natürlich Hühnersuppe mit Einlage.
2 Hühnerbrüstchen mit Haut u Knochen
1 Bund Suppengemüse klein geschnitten
2 Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen gewürfelt
1/2 Chillischote
1 Kohlräbchen gewürfelt
1 kleiner Blumenkohl klein geschnitten
1 Tomate
Salz und Pfeffer
Alles mit Wasser aufgießen u gut 1 Std ziehen lassen. 10 Min köcheln lassen, dass ist wichtig bei Huhn damit die Keime abgetötet werden
Hälfte Fleisch u Gemüse kleinschneiden.
Buchstabennudeln, Fleisch u Gemüse wieder dazu geben u 10 Min ziehen lassen. Nochmal abschmecken.

Hühnersalat

Von der Suppe hatte ich noch ein doppeltes Hühnerbrüstchen übrig. Dieses klein schneiden
1 großer Boskopp in kleine Würfel schneiden
1 Dose Mandarinen, Früchte u 2 Eßl Saft
1 Glas Pustasalat, Mix u 2 Eßl Flüssigkeit
Miracel Whip
Pfeffer und Salz
Brauner Zucker
1 Eßl Essig
1 Eßl Öl
100 ml Sahne
Alles in einer Schüssel mischen u mit Toast genießen

Ich bin mir bewußt, daß Mandarinen aus der Dose nicht das Gesündeste sind, aber wir haben die als Kind schon im Salat oder Käsekuchen gegessen u wir leben noch. Man ist sie ja nicht jeden Tag.

Vorstellung der Firma Monograno Felicetti aus dem Trentino Gebiet www.felicetti.it

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Ich habe am Tag vor meiner Transplantation am 12.5.2017 ein Paket verschiedener Pasta aus dem Trentino Gebiet bekommen.
Aufgrund der Umstände komme ich erst heute dazu den Bericht zu Schreiben.
Pasta der Firma Monograno Felicetti ist Pastakunst. Die Pasta wird aus sortenreichem Bio Getreide, frischem Quellwasser u der reinen Bergluft hergestellt.
Es hört sich jetzt vielleicht merkwürdig an, aber man schmeckt es. Die Pasta sind ein Genuss.
Die Firma ist ein Familienbetrieb, der 1908 in den hohen Bergen des Trentinos gegründet wurde. Mittlerweile exportiert die Firma weltweit in der 4. Generation.
Die Zutaten sind Biogetreide, eine Quelle, die durch die Firma fließt. Getrocknet wird durch die frische Bergluft. Es schmeckt einzigartig. www.felicetti.it

Die Pasta wurde mir ohne Bedingungen kostenlos zum Testen zur Verfügung gestellt."

Wirsingtorte

Ich liebe Wirsing in jeglicher Art. Nun hatte ich bei Martina u Moritz eine Wirsingtorte gesehen. Natürlich habe ich sie auf meine Art gemacht.
1 Wirsing, davon 15 große Blätter blanchieren
Den Rest Wirsing hacken u dünsten, mit Pfeffer, Salz u Muskat würzen
500 g Rinderhack
2 Eier
1 eingeweichtes Brötchen
Tomatenmark
Senf
Salz, Pfeffer u Paprika
2 gewürfelte Zwiebel vermischen
1 Springform mit Wirsingblättern auslegen
Gehacktes u gedünster Wirsing abwechselnd einfüllen u mit Wirsing lästern belegen. Mit Butterflocken belegen u bei 150 Grad 1 Std 15 Min backen.
Dazu Bratkartoffel u eine Zwiebelsauce

Hühnerfilet mit Reis u Erdnusssauce www.kikkoman.de

Ich durfte ja bis zur Transplantation keine Nüsse. Deshalb freue ich mich total, dass ich uns heute Hühnerfilet in Erdnusssauce mache.
450 g Hühnerbrüstchen in Streifen schneiden
Aus 1 gewürfelten Schalotte
1 gewürfelten Knoblauchzehe
1/2 gewürfelten Chillischote
3 Eßl Terriakisauce
3 Eßl Sojasauce
2 EßL Sweet Chillisaucen
Salz, Pfeffer
Honig u Sherry eine Marinade herstellen.
Hühnchen darin 3 Std marinieren

1 gewürfelte Zwiebel
1 gewürfelte Knoblauchzehe
1/2 gewürfelte Chillischote in Butterschmalz anbraten
500 ml Hühnerfond
250 ml Milch
1 Glas Erdnussbutter crunchy
Salz u Pfeffer
Sweet Chillisauce, Terriakisauce, Sojasauce u Samba Olek dazu geben. Auf kleinster Stufe 1 Std köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Etwas einkochen auf die Hälfte.
Etwas Sahne dazu geben u nochmal abschmecken
Hühnchen scharf anbraten u etwas ziehen lassen. Mit Sauce u Reis anrichten. Ich liebe es

Sojasauce u Teriakisauce von www.kikkoman.de