Fondue Saucen

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Morgen wird es bei uns Fondue geben. Da ich morgen Dialyse habe, habe ich heute schon ein paar Saucen vorbereitet. Und ja da brauche ich Hilfsmittel. 

Curry Sauce

2 überreife Bananen

400g Sauerrahm

Salz, Pfeffer

1 Teel Zucker

Saft einer halben Zitrone

2 1/2 Teel Orangencurry von krautundkorn.de 

Bananen in Scheiben schneiden und in den Zerkleinerer, hier die Minischüssel der Prep&Cook, geben. Alle anderen Zutaten dazu und 10 Sekunden mixen. Nochmal abschmecken

Pfeffersauce

200 ml Wasser erwärmen und 1 Würfel Bratensauce von Maggi darin auflösen, aufkochen und 1 Eßl Creme Fraiche dazu geben. Grüne Pfefferkörner aus dem Glas nach belieben und eventuell etwas von der Flüssigkeit aus dem Glas unterrühren

Paprikasauce

1 Glas eingelegte Paprikastreifen

100ml Wasser

100ml Flüssigkeit aus einem eingelegten Paprikaglas erwärmen

1 Bratenwürfel von Maggi darin aufkochen

1 Eßl Creme Fraiche dazu geben

Die Paprikastreifen dazu geben

Cocktailsauce

Dafür braucht man Majonaise. Ich mache sie hier selber. Es geht aber auch aus dem Glas

1 Ei

1 Eigelb

200ml Öl

1 Teel Senf in einen hohen Becher geben und mit dem Mixstab aufmixen. Es entsteht eine schöne Majonaise. Nun gibt man

 1 Eßl Tomatenketchup

1/2 Teel Tomatenmark

Salz,Pfeffer, Prise Zucker

etwas Zirtonensaft

1/4 Teel Worchestersauce

30ml Sahne

Cognac nach belieben hinzu

Preiselbeersauce

100ml Sahne aufschlagen

2 Teel Meerrettich 

200g Preiselbeeren aus dem Glas

Salz, Pfeffer

Basilikum-Tomate Dip

200g Sauerrahm mit

3 Teel Ankerkraut Basilikum-Tomate Dip vermischen und nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken