Heute hatten wir einen Klassiker der 70er Jahre Kasseler im Blätterteig.
Dafür habe ich ein Stück Kasseler Nacken ohne Knochen vakuumiert u dann 3 Std bei 55Grad gegart.
Dann habe ich 2 Blätterteigrollen ausgebreitet u mit Senf bestrichen. Dann das Kasseler mit dem Blätterteig eingepackt. Die Enden wurden mit Eiweiß zusammengeklebt. Als weiteres
1 Eigelb mit
2Eßl Dosenmilch u
etwas Paprika
Salz u Pfeffer verrühren u den Blätterteig bepinseln
Bei 180Grad 40Min im Ofen backen
Wir essen immer Kartoffelgratin dazu
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