Tumbet Mallorquin

Wir sind früher als die Kinder klein waren jahrelang in ein kleines Hotel nach Canyamel auf Mallorca gefahren.

Da gab es immer ein traditionelles Geruch 

Tumbet Mallorquin, es handelt sich um ein Gemüsegericht.

Ich habe mich heute mal daran versucht.

2 Zucchini in Scheiben geschnitten

3 Auberginen in Scheiben geschnitten

3 Zwiebel in Ringe geschnitten

3 Paprika in grobe Stücke geschnitten

8 große Kartoffel in dicke Scheiben geschnitten 

4 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten

Salz und Pfeffet

Getrocknete Kräutermischung

Auberginen in ein Sieb geben und jede Schicht salzen

In der Zwischenzeit jedes Gemüse der Reihe nach in einer Pfanne anbraten

Auberginen abtrocknen und ebenfalls anbraten. Alles der Reihe nach in eine Auflaufform geben. 

Jeweils salzen und pfeffern und mit Kräutern bestreuen. 

Den Knoblauch dazwischen streuen

Tomatensauce

3 Zwiebel in Stücke geschnitten

3 Knoblauchzehen gewürfelt

2 Dosen Stückige Tomaten

2 Eßl Tomatenmark

Salz und Pfeffer 

2 Lorbeerblätter

Getrocknete Kräuter

Knoblauch und Zwiebel anschwitzen, Tomatenmark dazu geben. Etwas rösten. 

Tomatenstücke ebenfalls dazu geben. 

Mit Salz und Pfeffer sowie Kräuter würzen. 

Lorbeerblätter dazu geben und 2 Std leicht köcheln lassen

Tomatensauce über das Gemüse verteilen und bei 180 Grad 45 Minuten im Backofen garen