An 500g grünen Spargel die Enden schälen u 1 cm abschneiden
500g Spargel Enden abschneiden u ganz schälenl
Schalen u Abschnitte in 2 Liter Wasser mit 50g Butter, 1 Tl Salz u 1 Tl Zucker 2 Std kochen lassen.
Die Schälen u Enden herausnehmen. Den Spargel in 1 cm lange Stücke schneiden u in die Flüssigkeit geben. 25 Min köcheln
Un einem Kessel 3 Eßl Butter schmelzen, 3 Eßl Mehl dazu geben u etwas braten lassen. Mit der Flüssigkeit ablöschen u 5 Min köcheln lassen.
200ml Sahne dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker u Muskat abschmecken. Spargel hinein geben u genießen
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