Da Bekannte von Freunden eine Zucchinischwemme haben, bekomme ich im Moment viele Zucchini. Ich liebe Zucchini, sie haben wenig Kalorien u man kann sie vielfältig zubereiten. Heute habe ich nun einen Salat gemacht.
1 große Zucchini schälen u die Kerne entfernen. Ihr könnt auch die Schale dranhängen u wenn sie klein sind die Kerne drinlassen.
Zucchini nun auf der Reibe in Scheiben schneiden. Ich habe die etwas dickere Variante genommen, sonst werden die Zucchini leicht matschig.
Dressing: 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden
2 Knoblauchzehen würfeln
1 Bund Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden
50 ml Sahne
2 Eßl Creme Fraiche
2 Eßl Mayonnaise
2 Eßl Essig
4 Eßl Olivenöl
Salz, Pfeffer u Zwiebel Salatgewürz
etwas Zucker
Alles verquirlen, das Dressing sollte kräftig abgeschmeckt sein, da die Zucchini viel Geschmack aufnehmen.
Kühl stellen u ein paar Stunden ziehen lassen
Olivenöl war von www.fontanara.de
Ihr findet dort auch ein Probierst. Es umfasst 4 Olivenöle
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