Samstag, 9. Januar 2016

50. Geburtstag Onkel

Mein Bruder ist 50 geworden. Er heißt Dirk, aber wird von allen Onkel genannt. Da er nicht gerne Cremefarben isst, habe ich einen einfachen Nusskuchen genommen
Nusskuchen
10 Eier teilen u Eigelb mit
200g Zucker 5 Min aufschlagen
Eiweiß mit
Prise Salz steif schlagen u dazu geben
200g geriebene Mandeln und
200g geriebene Nüsse dazu geben
200g Blockschokolade mit
100g gebrannten Haselnüssen zerkleinern u dazu geben
50ml Öl und
50ml gebrannten Haselnuss Sirup ebenfalls dazu geben
1 Päckchen Backpulver ebenfalls
Alles locker mischen u in eine 26er Springform geben
Bei 160Grad 50 Min backen
Mit einem Holzstäbchen Löcher stechen u mit Monin gebranntem Haselnuss Sirup tränken

Ganache
200ml Sahne erwärmen u bei ca 37Grad
200g Zartbitterschokolade darin schmelzen. Leicht aufschlagen

Kuchen mit Ganache glatt bestreichen danach mit Fondant einkleiden

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