Mein Bruder ist 50 geworden. Er heißt Dirk, aber wird von allen Onkel genannt. Da er nicht gerne Cremefarben isst, habe ich einen einfachen Nusskuchen genommen
Nusskuchen
10 Eier teilen u Eigelb mit
200g Zucker 5 Min aufschlagen
Eiweiß mit
Prise Salz steif schlagen u dazu geben
200g geriebene Mandeln und
200g geriebene Nüsse dazu geben
200g Blockschokolade mit
100g gebrannten Haselnüssen zerkleinern u dazu geben
50ml Öl und
50ml gebrannten Haselnuss Sirup ebenfalls dazu geben
1 Päckchen Backpulver ebenfalls
Alles locker mischen u in eine 26er Springform geben
Bei 160Grad 50 Min backen
Mit einem Holzstäbchen Löcher stechen u mit Monin gebranntem Haselnuss Sirup tränken
Ganache
200ml Sahne erwärmen u bei ca 37Grad
200g Zartbitterschokolade darin schmelzen. Leicht aufschlagen
Kuchen mit Ganache glatt bestreichen danach mit Fondant einkleiden
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