Pflaumenchutney

Wir hatten noch Pflaumen und ich habe ein Rezept für ein Pflaumenchutney gefunden

1 Stück Ingwer

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen zerkleinern

2 Eßl Rapsöl im Topf erhitzen 

3 Eßl Zucker dazu geben und etwas karamellisieren lassen

Mit 2 Eßl Zitronensaft

100ml Balsamico

30ml Weißweinessig ablöschen

Ingwer, Zwiebel und Knoblauchzehe dazu geben

1 Teel Zimt

1 Eßl italienische Kräuter 

1 kg entsteinen Pflaumen

Alles 50 Minuten mit offenem Deckel köcheln lassen dabei öfters umrühren

Oder in der Küchenmaschine Stufe1 95 Grad 50 Minuten ohne Spritzschutz

Das Chutney kann man zu Wild, Lamm genießen