Vorstellung Der Firma GreenB www.greenb.de

Mich erreichte gestern ein Paket mit 6 Flaschen GreenB aus Köln.
Ja was ist GreenB? Es ist eine unverwechselbare Limonade mit dem Geschmack der Bergamotte. Ein fruchtig herber Genuss der Bio Mandarine vereint mit dem Geschmack von Limette u Orange. Das B steht für Bio.
Ich erzähle euch mal wie alles begann.
Sonja u Christopher reisten nach Kalabrien, diese Region in Italien ist für gutes Essen u Trinken bekannt. Sie bekamen dort ein Getränk, welches nach Limette, Orange u Mandarine.schmeckte, aber was war der wunderbare andere Geschmack? Sie erfuhren es ist der Geschmack der Bergamotte.
Christopher u Sonja waren begeistert u wollten das Getränk in die Welt bringen.
Wieder zu Hause erzählten sie Christoph Freund Thomas davon.
Christoph u Thomas reisten wieder nach Kalabrien in die einzige Region, in der die Bergamotte angebaut wird.
Bergamotte ist in Köln bekannt, gibt es doch sein Aroma für das unverwechselbare Parfum 4711 welches auch als echt kölnisch Wasser bekannt ist. Ihr kennt es doch auch sicher noch. Meine Großmutter liebte es in allen Variationen u in meiner Lehre bekam ich es immer von Patienten geschenkt
2 Jahre dauerten die Verhandlungen mit den Bauern, ehe man die Bergamotte importieren durfte.
Die Bauern wollten das grüne Gold nicht abgeben.
Christopher u Thomas fanden dann zwei Bauern in dem Ort Amandolea am Fusse des Astronauten die mit Ihnen zusammen arbeiten wollten. Sie waren Mitglied von Bioassoberg, einer Organisation, die Bioprodukte ausschließlich an Endverbraucher verkaufen.
Wieder in Köln erfolgten unzählige Geschmacktests ehe der unverwechselbare Geschmack von GreenB feststand.
Mineralwasser, 13,,2% Bergamotte u keine Farbstoffe, sind das Grundgerüst. Das Getränk ist vegan, nachhaltig u Bio.
Aus Liebe, Fleiß u Magie entstand in Köln ein tolles Getränk.
Die Bergamotte gibt ihr Aroma auch für ätherische Öle, in der Aromatherapie oder in Lebensmitteln ab.
Ihr könnt das Getränk in Köln unter 022113056140 oder unter bestellung@greenb.de bestellen u es wird im Stadtteil kostenlos geliefert.
Auf der Webseite www.greenb.de könnt ihr auch erfahren welche Händler oder Gasthäuser es vertreiben.
Ich, als Dialysepatientin darf ja nur wenig trinken, da wir keine Ausscheidung mehr habe, u da achte ich schon darauf was ich trinke. Außerdem finde ich es immer wieder toll, wenn neue Produkte hergestellt werden, die keine Industriellen Produkte sind.
Ich unterstütze gerne so außergewöhnliche Produkte.

Bauernkäse

Ich möchte euch heute meinen Bauernkäse vorstellen. 
Mein Mann hat Milch von der Milchtanke mitgebracht, die habe ich dann eine halbe Std bei 68 Grad pasteurisiert.
Nun die Milch auf 23 Grad abkühlen lassen
Bei 4 Litern Milch 20 Tropfen Calciumclorid verdünnt mit der 10 fachen Wassermenge einrühren
ebenfalls 40 ml Dickmilch dazu geben
1 Std säubern lassen
Auf 34 Grad erhitzen
Danach 16 Tropfen Lab 1:15 000 verdünnt mit der 10 fachen Wassermenge einrühren,
3/4 Std dicklegen lassen, danach in Würfel schneiden u 15 Minuten setzen lassen
Nun 20 Min rühren u auf 40 Grad erhöhen
1/3 der Molke entfernen u mit Wasser ersetzen
weitere 15 Min rühren
in eine Käseform geben, nach 15 Minuten wenden, in 24 Std 4mal wenden, dabei den Käse etwas pressen..
Ein Salzbad 25 % herstellen u den Käse 3 Std einlegen
Käse trocknen lassen 
Wenn er trocken ist in Schrumpffolie einschweißen u i heißes Wasser geben

 Ich bin gespannt.Nachtrag 13.8 Mein Mann hat heute probiert und für gut  befunden. Nach der Nierentransplantation darf ich nicht probieren. 

7. Mai 2017 heute einen Bauernkäse mit Tomaten, Basilikum u Bärlauchgewürz probiert.

Koch Challenge der Gruppe In/Outdorkochen leicht gemacht: BBQ - Dutch Oven -Slow Cooken & More

Heute möchte ich euch mal mein Rezept für die Koch Challenge in der Gruppe In/Outdor Kochen leicht gemacht: BBQ - Dutch Oven - Slow Cooken & More.
Der Admin Severin Fruntke ist einfach toll. Er handelt für die Gruppe Sonderkonditionen bei Firmen aus u neuerdings finden auch Koch Challenges statt. Die Bedingungen könnt ihr unten als Screenshot lesen.
Es werden Produkte vorgegeben, die man verwenden muss. Dieses Mal der Osterhase u Produkte die drin vorkommen sollen, da darf man aber auch etwas tauschen.
Bei der ersten Challenge konnte ich aus gesundheitlichen Gründen nicht mitmachen. Um so mehr freue ich mich das es jetzt geklappt hat
Hier nun die Zutaten
Die Komponenten sind

Gegrillte Rinderhüfte mit Portwein-schokoladensauce, grünem Salat, lauwarmes Spargel- Erdbeerragout in Oranggenmarinade mit gehobeltem Parmesan, Backkartoffel , Gegrillte Ananas, Orangenmajonaise

Pflichtzutat Schokoladenosterhase, hier zartbitter Schokolade. Wunschzutat Grund Manier

Für die Orangenmajonaise
1 Ei
Orangenöl aus Soller
Orangenbalsamico
Pfeffer
Salz
Honig
etwas Senf
1 Eßl Grand Manier
Alles mit dem Mixstab aufmixen u Orangenzesten dazu geben. In einem Schäfchen zum Essen reichen

Für das Spargel - Erdbeerragout in Oranggenmarinade
Saft einer halben Orange
Orangenzesten
Orangenöl
Orangenbalsamico
Honig
Pfeffer
Salz
30 ml Grand Manier
Alles mit dem Schneebesen verrühren
Erdbeeren vierteln u mit
3 Eßl Marinade verrühren
Spargel grüner u weißer putzen,
in der Pfanne mit
1 Stich Butter, Zucker und Salz bei geschlossenem Deckel garen.
Wenn der Spargel bißfest ist, den Rest der Oranggenmarinade dazu geben u 10 Minuten karamellisieren lassen.
Den Spargel heraus nehmen u den Sud verwahren. Mit den Erdbeeren anrichten

Portwein - Schokoladensauce
125 ml Portwein
125 ml Rinderfond
den Sud vom Spargel
Pfeffer
Salz
Honig auf ein drittel einkochen lassen u zum Schluss die Ohren vom Hasen dazu geben u schmelzen lassen. Als Spiegel unter dem Fleisch anrichten

für den grünen Salat
ÖL, Essig, Pfeffer, Salz u Zucker zu einer Marinade rühren u den Salat damit beträufeln

Gegrillte Rinderhüfte
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen u das Steak 3 Min von jeder Seite grillen. Mit Pfeffer u Salz würzen
In dem Fett die frische Ananas grillen

Für die Backkartoffel
Kartoffeln einschneiden u Butterflocken in die Ritzen stecken. In eine Porzellanschale geben u mit Salz u Pfeffer würzen.
5 Min in der Mikrowelle mit  900 Watt u Heißluft garen.

Alle Komponenten auf dem Teller anrichten.
Spargel - Erdbeerragout mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Ich hatte etwas Angst vor der Challenge, aber meiner Tochter u Mann hat es gut geschmeckt.
Ich selber bin erschöpft aber glücklich.

Senfsauce mit Eiern, Salzkartoffel u Endiviensalat

Bei uns ist es Tradition aus den restlichen Ostereiern, Senfeier zu machen. Dazu kommen dann Salzkartoffel und Endiviensalat.
Für die Senfsauce aus Butter, Mehl u Milch eine Mehlschwitze machen. Man nimmt Butter u Mehl 1:1 u soviel Milch bis es schön sämig ist.
Dann lässt man es 10 Min köcheln
abgeschmeckt wird mit Gemüsepaste, Salz, Pfeffer, Honig, Muskat u natürlich Senf
Ich nehme scharfen u nicht so scharfen Senf. Da kommt es auf den jeweiligen Geschmack an.
In die Sauce kommen dann die gekochten Eier
Wir essen es dann mit Salzkartoffel u Endiviensalat. Ich liebe dieses Essen.

Forellen aus dem Ofen

Ich habe heute für meinen Mann Forellen gemacht. Wegen der Kälte nicht gegrillt sondern im Backofen.
Forellen waschen u innen mit Salz, Pfeffer u Zitronenabrieb würzen. Einen Rosmarinzweig u Thymian hinein geben.
Außen mit Zitronenabrieb, Pfeffer, Salz u Kräutern nach Wahl würzen.
Forellen in eine gefettete Auflaufform geben u mit Butterflocken belegen.
2 Knoblauchzehen mit in die Form geben.
Bei 160 Grad im Backofen 40 Min backen
Dazu Petersilienkartoffel u Kopfsalat
Eine echte Alternative zum Grillen

Salz u Pfeffermühle Firma www.figgware.com

Ich sammel ja Salz u Pfeffermühle u ihr könnt euch sicher vorstellen wie ich mich freue, dass die Firma Firmware mir ein Set Salz u Pfeffermühle zum Testen zur Verfügung gestellt hat.
Die Mühlen haben ein schönes Design, sind aus Glas mir einem Keramikmahlwerk. Das Mahlwerk lässt sich stufenlos einstellen, von fein bis grob.
Außer Salz u Pfeffer lassen sich auch Kräuter u getrocknete Gewürze mahlen. Das Glas u das Keramikmahlwerk sind geschmacksneutral u die Aromen der Gewürze werden gespeichert. Die Mühlen sind mit einem Deckel verschlossen. Die Mühlen haben ein zeitloses Design.
Ich bedanke mich bei der Firma Firmware dass ich testen darf. Die Mühlen sind spülmachinenfest.
Man kann die Mühlen auch auf Amazon kaufen.
www.figgware.com

Spargelomlette

Im Aldi Süd Prospekt war ein Rezept für ein Spargelomlette. Ich habe es natürlich wieder etwas abgewandelt
400 G weißen Spargel schälen u Enden abschneiden
400 G grünen Spargel ebenfalls Enden abschneiden, schälen entfällt
Spargel in Stücke schneiden
Wasser mit einem Stich Butter, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
Spargel 10 Min darin garen u abschütten. ( ihr könnt aus dem Sud, Schalen u Enden noch eine Suppe machen, Rezept ist auf dem Blog)
10 Eier
1 Creme Fraiche
1 Schmand
Pfeffer, Salz, Zucker u Muskat dazu geben, aufmixen
Parmesan mindestens 50 Gramm, aber ich nehme immer mehr, weil ich ihn liebe❤, reiben u dazu geben
Schnittlauch, glatte Petersilie, Bärlauch  u Liebstöckel hacken u dazu geben. Wenn kein frischer Bärlauch zu bekommen ist, Bärlauchpaste.
Eine Auflaufform fetten u den Spargel in die Form geben.
Die Eiermischung darauf geben u mit
Frühlingszwiebeln bestreuen
Bei 180 Grad 40 Minuten backen

Dazu Backkartoffel
Kartoffel schälen ( wegen Dialyse)  auch lecker mit Schale
In Stücke schneiden
1 Auflaufform fetten, Kartoffel hinein geben, salzen u mit Butterflocken belegen.
30 Min mit dem Spargel im Ofen garen.

Ich habe es heute vorbereitet, Spargel geschält u gegart, Kartoffel geschält u werde es morgen zubereiten. Da ich dann wieder Dialyse habe, geht das morgen schnell u einfach.

Wusstet ihr schon wenn man Frühlingszwiebel abschneidet u die Knolle wieder in Wasser, oder noch besser ins Kräuterbeet steckt, wachsen sie wieder. 👍👍👍

Aktion schwarzer Knoblauch

Es gibt ja immer wieder neue Produkte u ich muss gestehen ich habe auch erst von Brod&Taylor erfahren, dass es schwarzen Knoblauch gibt. Mittlerweile habe ich ihn beim Edeka für einen stolzen Preis gesehen. Es soll eine Delikatesse sein.
Ich habe ja von der Firma Brod & Taylor einen Gärautomaten zur Verfügung gestellt bekommen u die Firma hat mir auch vorgeschlagen schwarzen Knoblauch zu produzieren. Da die Herstellung 4 Wochen dauert, habe ich noch einen zweiten neueren Gärautomaten bekommen. Die Gärautomaten sind klasse, ihr könnt darin Joghurt, Frischkäse, Kefir machen. Teig Gären u gehen lassen oder auch slow Cooken.
Aber nun zum Knoblauch, ich habe
5 frische Knoblauchknollen gekauft u den Stiel bis auf 1,5 cm abgeschnitten.
Dann habe ich die Knolle fest in Alufolie eingepackt u in einen Kochtopf getan. Dieser wird mit einem Deckel verschlossen u dann fest in Alufolie eingepackt. Den Kessel stellt man dann in den Gärautomaten auf den Aluboden ohne Gitter. Ich habe den älteren Gärautomaten auf 39 Grad eingestellt, da ist die Bodentemperatur 60 Grad. Ich weiß ja nicht ob der Geruch nochmal rausgeht, da war mir der neue zu schade. Ich liebe meine Gärautomaten.
Nun noch den Deckel auf den Gärautomaten u 4 Wochen warten. Ich bin so gespannt.

Kräuterbutter

Mein Kräuterbeet sprießt ja. Steht im Wintergarten u das merkt man. Also habe ich heute noch schnell Kräuterbutter gemacht. Natürlich probiert u ich muss sagen so eine leckere hatte ich noch nie. Naja ich hatte auch sonst nicht so viele Kräuter 🌿 u die gefrorene 8 Kräutermischung ist auch nicht so der Hammer. Aber das merkt man erst wenn man die Kräuter frisch hat.
500 G Butter
35 G Salz
1 Tl bunter Pfeffer ganz
3 Eßl geröstete Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Stängel Rosmarin
Ca 10 Stiele Schnittlauch einige Stängel Zitronenthymian u

8 Basilikum Blätter

normaler Thymian
2 Stiele Estragon
4 Stile Liebstöckel
4 Bärlauchblätter
1 Bärlauchblüte
3 Stiele Petersilie
4 Blätter Pfefferminze
2 Stiele Oregano
1 Eßl Zitronensaft
50 ml Rapsöl
in den Monsieur Cuisine (ähnlich Thermomix)  geben u 25 Sekunden auf Stufe 8 mixen.

Nudelauflauf 😂😂😂😂

Heute habe ich mal was gemacht, was ich meinem Mann vor 37 Jahren serviert habe. Wir hatten uns gerade kennengelernt u er wollte gerne Nudelauflauf essen. Da ich nicht wußte wie das geht habe ich einfach 2 Dosen 😂👍 Ravioli gekauft u 1 Stück Gouda.
Eine Dose Ravioli in eine Auflaufform getan u mit Käse belegt.
Die andere Dose Ravioli darauf verteilen u wieder mit Käse belegen.
Mit Paniermehl bestreuen u mit Butterflocken belegen.
Bei 200 Grad in den Ofen u überbacken.
Mein Mann war begeistert. Kurz danach habe ich mit einer Kollegin einen Kurs im Haus der Familie in Euskirchen gemacht. Titel war " Ran an die Nudel ". Da haben wir dann selber Nudeln gemacht u tolle Gerichte produziert. Als Getränk gab es Hagebuttentee mit einem klitzekleinen Schluck Rotwein. Das war 1980. Es folgten bis zur Geburt unseres Sohnes 1987 noch viele Kurse. Die Rezepte sind ordentlich geordnet in einem Ortner. Dadurch wurde meine Koch- und Backleidenschaft geweckt. Mittlerweile habe ich ca 600 Kochbücher, mein Mann bekommt die Krise, aber er schenkt mir auch immer welche. Ich habe aber noch kein Rezept 1:1 nachgekocht.
So nun weißt ihr was es heute gibt u woher meine Kochleidenschaft kommt. 😂😂😂👍👍👍

Sweet Mallow

Heute möchte ich euch Sweet Mallow aus Neuss vorstellen. Ihr bekommt dort selbstgemachte Marshmallows. Ich habe welche zum Probieren bekommen u bin begeistert. Nicht zu vergleichen mit den industriellen Produkten. Viele Geschmacksrichtungen. Ihr findet sie auf Facebook unter Sweet Mallow.
Hier ein paar Bilder ihrer Werke
Ihr findet zum Beispiel die Geschmacksrichtungen Apple Pie, Erdbeere, Mandel- Amaretto, ihr könnt sie grillen. Einfach ein Traum

Süß-saure Sahnebohnen

Heute mal wieder ein Gericht aus der Kindheit. Stangenbohnen war das Lieblingsgemüse meiner Mutter. Mann kann das Gericht auch mit kleingeschnittenen Buschbohnen machen, aber bei uns wurde es traditionell aus Stangenbohnen gemacht.
Bohnen wurden schräg in Scheiben geschnitten ( gefitscht, natürlich per Hand) Und dann in Wasser gekocht. Dem Wasser wurde
Zucker
Salz
Pfeffer u
Essig zugesetzt
Wenn die Bohnen weich sind schüttet man sie ab, dabei Kochwasser auffangen
In dem Topf
2 Eßl Butter schmelzen
2 Eßl Mehl dazu geben u verrühren, etwas anschwitzen
Mit Kochwasser u Milch ablöschen u 10 Min köcheln lassen,  dass ist wichtig, damit es nicht mehlig schmeckt
200 ml Sahne dazu geben
Mit Pfeffer, Salz, Zucker u Essig süß- sauer abschmecken.
Man kann natürlich auch Bohnen aus dem Glas nehmen, wichtig ist schon ins Kochwasser Pfeffer, Salz, Zucker u Essig geben. Dazu schmecken uns am Besten Frikadellen, Rührei oder Bratwurst.

Lasagne ala Wombel

Heute möchte ich euch mein Rezept für
Lasagne zeigen. Ich habe es im Laufe der Jahre verbessert u so schmeckt es uns am Besten.
Zuerst bereitet ihr eine Hackfleischsauce zu
500 G Rinderhack scharf anbraten
Tomatenmark
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe dazu geben u ebenfalls mit anbraten
Pfeffer, Salz, Muskat, etwas Zucker u italienische Gewürzmischung dazu geben u mit
Wein ablöschen
Brühe u
Tomatenpürree dazu geben.
1 Std auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Nun bereitet ihr eine Bechamelsauce zu
3 Eßl Margarine schmelzen u
3 Eßl Mehl dazu geben u etwas anbraten
Mit Milch ablöschen, sie soll schön sämig sein.
10 Min köcheln lassen
Mit Pfeffer, Salz u Muskat abschmecken

500 G Käse reiben
2 Büffelmozarella in Scheiben schneiden
Lasagneplatten bereithalten
1 Creme fraiche

Hackfleischsauce, Nudelplatten, Bechamelsauce u Gouda schichten. Letzte Schicht Hackfleischsauce.
Creme Fraiche darauf verteilen u mit Mozzarella belegen.
Bei 180 Grad 40-50 Minuten backen.

Ich liebe es

Spargel mit Bärlauchsoße

Gestern hatten wir das erste Mal frischen Spargel der neuen Ernte. Dazu hatten wir eine Bärlauchsoße, Salzkartoffel u gekochten Schinken gemacht.
Spargel schälen u die Enden abschneiden.(Schälen u Enden für Spargelcremesuppe verwahren)
2 Liter Wasser mit
20 g Butter
1/2 Tl Salz
1/2 Tl Zucker
1 Tl Gemüsepaste zum Kochen bringen u Spargel darin garen. Ich mag ihn gerne weich, aber da müsst ihr sehen, wie ihr es mögt.
In einem 2 Topf
20 g Butter schmelzen
20 g Mehl dazu geben, verrühren
mit Spargelsud ablöschen u
10 Min köcheln lassen. Mit Salz, Zucker u Muskat abschmecken
1 Bund Bärlauch hacken oder
1 Eßl Bärlauchpaste u in die Soße geben.
15 Min ziehen lassen
1 Eigelb unterrühren, danach nicht mehr kochen
Wir lieben Spargel u es gibt so viele schöne Rezepte

Spargelcremesuppe

Da wir gestern Spargel gegessen hatten habe ich heute aus den Scha.len u einem Paket grünem Spargel eine Spargelcremesuppe gemacht.
Den Sud von gestern vom weißen Spargel
In dem Sud habe ich dann heute die Schälen u Enden des weißen Spargels u zusammen mit einem die Enden des grünen Spargels mit
Salz, Zucker, Butter ca 25 Gramm u
1 Tl Gemüsepaste 1 Std bei kleiner Flamme sieden gelassen. Schalen u Enden entnehmen
Den grünen Spargel in Stücke schneiden u zusammen mit einem Bund Liebstöckel 15 Minuten in dem Sud garen. Spargel heraus nehmern.
40 g Butter schmelzen, hier müsst ihr schauen wieviel Sud ihr habt,
40 G Mehl dazu geben u etwas anbraten
mit Spargelsud ablöschen, es sollte cremig sein.
10 Min köcheln lassen
etwas Sahne dazu geben u mit Pfeffer, Muskat, Zucker u Gemüsepaste abschmecken
Spargel wieder dazu geben. Mit etwas Sahne genießen
Ihr könnt die Schälen immer verwahren u daraus eine Suppe kochen. Schmeckt auch ohne Einlage. Aber ich kaufe immer etwas mehr Spargel. Auch nur mit weißem oder grünen Spargel

Vorstellung der Firma Mysmoo www.mysmoo.de

Heute möchte ich euch die Firma Mysmoo www.mysmoo vorstellen. Ich habe tolle Produkte zum Testen bekommen.
Es sind Frucht u Gemüsepulver 100% natürlich und vegan. Es ist echtes Gemüse und Fruchtpulver. Ohne zusätzliche Vitamine u ohne zusätzlichen Zucker. Man mixt die Pulver mit Wasser oder Milch. Dabei war ein praktischer Mixbecher, so kann man Wasser/Milch u Pulver bequem mitnehmen.
Die Sorten, die ich bekommen habe sind
5 Beeren Mix
Guten Morgen Mix
Tropen Vielfalt Mix
Reines Erdbeerpulver
Man mixt das Pulver mit dem Mixer u lässt es 5 Minuten stehen, dadurch entfaltet es sein Aroma

www.mysmoo.de

Kräuterlikör

Was macht Frau, wenn es ihr an Ostern langweilig ist und sie das Kräuterbeet im Blick hat? Na?
Ich habe Kräuterlikör angesetzt. Angeregt durch eine Zeitschrift.
Also habe ich je etwas vom Schnittlauch, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Liebstöckel, Pfefferminze,  Majoran, Oregano, Estragon, Petersilie abgeschnitten u zusammen mit Zimt, Muskat, Kümmel Pfeffer, 1 Vanillestange ausgekratzt u auch den Rest sowie 4 Lakritzbonbon in eine Flasche getan. Dann mit Wodka aufgegossen. Das bleibt jetzt 6-8 Wochen stehen. Ich bin gespannt.

Osterhasi oder auch Osterlamm

Angeregt von Stephanie Pröbstle habe ich heute noch schnell einen Hasen gebacken. Man benötigt eine 3 D Form. Naja meine Form war nicht ganz dicht u es lief in den Backofen. Das Rezept ist aber super, toller Geschmack.
70 G Butter
70 G Zucker
1 Vanillzucker
1/4 Zitronenfinesse
100 G Mehl
2 Eier verrühren
Die Hasenform Butter u mit Paniermehl bestreuen. Den Teig einfüllen u bei
180 Grad 40 Minuten backen auf der untersten Schiene backen. Dann mit einem feuchten Küchentuch umwickeln u abkühlen lassen. Form öffnen u den Hasen mit Puderzucker bestreuen
Stellt ein Backblech

Kölner Rosinenstuten

Da Ostern ist u ich gekochte Eier auf Weck liebe, habe ich einen Rosinenweck, so sagt man bei uns, für alle anderen Stuten gebacken. Er ist schön fluffig geworden
30 g frische Hefe mit
einer kleinen Prise Zucker u
50 ml lauwarmen Wasser auflösen
10 Min stehen lassen
500 g Mehl
300 g zimmerwarmen Quark
60 g zimmerwarme Butter
60 g Zucker
100 g eingeweichte Rosinen
Alles in die Küchenmaschine geben u 5 Min kneten
Über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
In eine Kastenform geben u nochmal 20 Minuten gehen lassen. Mit Milch bestreichen
Bei 180 Grad 30 Min backen
Ihr könnt auch einen Zopf daraus formen. Dazu den Teig in 3 Teile teilen, in Rollen formen u einen Zopf flechten.

Hm....lecker mit Schichtkäse u Rübenkraut. Da kommen Kindheitserinnerungen hoch

Doradenfilet, Butterkartoffel u Kopfsalat

Eigentlich wollten wir heute, auf Karfreitag, Backfisch machen. Gestern hat unser Sohn dann Doradenfilet mitgebracht. Es waren noch ein paar Gräten drin, aber die konnte man gut ziehen.
Ich habe das Filet heute mit Fischgewürz von EDORA gewürzt u 1 Std ziehen lassen, dann mehliert u in etwas Butterschmalz die Haut langsam angebraten, ca 20 Min bei kleiner Hitze. Dann die Platte ausgeschaltet u auf die andere Seite gedreht, nochmal 2 Min ziehen lassen.
Es war unbeschreiblich lecker.
Dazu hatten wir Butterkartoffel u Kopfsalat
Fischgewürz von www.edora.net

Vorstellung der Firma Anton Hensler Kaffeerösterei www.hensler-kaffee.de

Heute möchte ich euch außerdem die Firma Anton Hensler Kaffeerösterei aus 88131 Lindau vorstellen.
Ich habe drei verschiedene Kaffees zum Testen bekommen u wir freuen uns schon auf unser Osterfrühstück, wo wir eine Sorte genießen werden.
Wir legen Wert auf guten Kaffee u ich zeige euch mal die Preisliste. Ich finde die Preise sehr moderat, wir haben für Kaffee schon weit mehr bezahlt.
Die  Sorte Blue Mandelentzündung Orang-Utan kommt aus Indonesien. Er ist kräftig, intensiv, säurearm mit Aromen von getrockneten Früchten.
Überall in Indonesien wird Kaffee angebaut. Das Klima ist für den Kaffeeanbau sehr gut geeignet.
Die zweite Sorte ist 100 % Arabica Kaffee Lindau fair. Er stammt von Kleinbauern in Mittelamerika.
Die dritte Sorte ist eine Wiener Kaffeehausmischung auch sie ist säurearm.
Der Einkauf der Bohnen erfolgt nach hohen Ansprüchen, nur wenn diese gegeben sind kauft die Firma Hensler die Rohware.
Geröstet wird dann im Trommelröster bei niedriger Temperatur. Die Röstzwiebeln liegen bei 18-22 Minuten bei maximal 230 Grad. Dadurch entwickelt sich sein einzigartiges Aroma. Gleichzeitig entweichen unerwünschte Säuren u Bitterstoffe. Es bleibt der reine Kaffeegeschmack. Die Kaffees sind reine Naturprodukte.
Nach dem Rösten werden die Kaffees Aroma schützend verpackt.
Die Bestellungen werden frisch geröstet u nach 1-2 Werktagen erreicht der Kaffee den Käufer.
Die Lieferung erfolgt frei Haus ab 2,5 Kg sortiert nach den Wünschen des Käufers.
Die Firma Hensler befindet sich am Bodensee u ist eine kleine Rösterei, die schon seit 1923 Kaffee veredelt.
Schaut doch mal unter www.hensler-kaffee.de

Vorstellung der Firma Ölmühle Garting www.oelmuehle-garting.de

Heute möchte ich euch die Ölkühler Garting aus 83530 Schnaitsee vorstellen. Ich habe einige Produkte zum Testen bekommen.
Chilliöl, Mohnöl, da bin ich sehr gespannt drauf, Traubenkernöl, Mohnmehl u Kürbisöl
Die Ölmühle Garting betreibt einen Hofladen in dem man auch kosten kann u einen Onlineshop. Außerdem führen viele Edeka die Öle. Das Angebot umfasst über 20 verschiedene Öle. Über Hanföl, Leindotteröl, Senföl oder auch Kräuteröle. Das Angebot ist groß. Es ist ein Familienbetrieb der nur ausgesuchte Zutaten aus eigenem oder regionalem Anbau verarbeitet.
Damit gute Öle entstehen muss beim Herstellungsverfahren sorgfältig gearbeitet werden. Es wird ausschließlich kalt gepresst, dadurch bleiben die Nährstoffe erhalten u der natüiche Geschmack bleibt erhalten.
Jedes kaltgepresste Öl ist einzigartig.
Seht euch doch mal auf der Webseite um
www.oelmuehle-garting.de
Mein nächstes Projekt wird ein Käsekuchen mit Mohnöl sein

Spinat-Lachsrolle

Mein Mann hatte im Fernsehen eine Spinat Lachsrolle gesehen u sich diese zu Gründonnerstag gewünscht. Ich habe mir dann eine zusammengebastelt.
Aus 250 g Spinat u
4 Eiern
70 G Mehl
150 g Parmesan
Salz, Pfeffer u Muskat in der Küchenmaschine einen Teig herstellen u 30 Min Quellen lassen
Ein Backblech mit Backpapier belegen u den Teig darauf schütten. Auf dem Blech verteilen u bei 130 G 15-20 Min backen.
Herausnehmen und mit einem feuchten Küchentisch belegen.
Für die Füllung 300 G Graved Lachs bereithalten. Da ist immer so eine Sauce bei, hier Honig- Senf- Sauce. Diese Sauce mit 300 G Frischkäse vermischen
Nochmal mit Pfeffer u Salz abschmecken.
Wenn der Teig abgekühlt ist mit Frischkäse bestreichen u mit Lachs belegen. Aufrollen u in Frischhaltefolie einwickeln, kühlen u am anderen Tag in Rollen schneiden. Hm....lecker