Erdnusssoße mit Schweinefleisch

Da ich Weihnachten einen elektrischen Wok bekommen habe wurde er heute ausprobiert

1200g Schweinerücken in kleine Würfel geschnitten

2 rote Paprika in kleine Würfel geschnitten 

3 Knoblauchzehen gewürfelt

3 Schalotten gewürfelt

1 kleine Chilli entkernt in sehr kleine Streifen geschnitten

2 Eßl Gemüsepaste

400ml Kokosmilch

1 Glas Erdnuss Creme crunchy

Pfeffer, Salz, Chinagewürz

Saft einer halben Limette

5 Eßl Sojasauce

3 Eßl Sherry

2 Eßl brauner Zucker 

Sojasauce, Chinagewürz, Sherry und Zucker verrühren. 

Zwiebeln, Knoblauch und Chilli dazu geben

Das gewürfelte Fleisch dazu geben und 3-4 Stunden marinieren

Öl im Wok sehr heiß erhitzen und das Fleisch mit Marinade

portionsweise anbraten

Das gesamte Fleisch wieder in den Wok geben und Paprika dazu geben. Nochmal anbraten. 

Mit Kokosmilch ablöschen. 

Gemüsepaste, Limettensaft, Erdnuss Creme und das Glas Sojabohnenkeimlinge dazu geben. 

15 Min köcheln lassen

Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. 

Wer es würziger mag, gibt noch etwas Chillipaste hinzu

Dazu Reis