Apfelkuchen mit Blätterteig und Vanillepudding

7 Äpfel

2 Rollen Blätterteig

759ml Milch

2 Tütchen Vanillepuddingpulver 4 Eßl Zucker

2 Teel Ankerkraut Apfelkuchengewürz

2 Eßl Zucker

1 Ei

Etwas Kondensmilch

Äpfel schälen und in Streifen schneiden

Ankerkraut Gewürz und 2 Eßl Zucker mischen und mit den Äpfeln vermischen. 

Aus Milch, 4 Eßl Zucker und Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen

Eine Quiche Form mit einer Lage Blätterteig auskleiden

Äpfel darauf verteilen und mit 2.Lage Blätterteig die Form verkleiden.

Ei mit Kondensmilch verquirlen und Blätterteig damit einpinseln

40 Min bei 180Grad backen

Gefüllte Auberginen

2 Auberginen

2 kleine Zucchini

1 rote Paprika

2 rote Zwiebel

2 Knoblauch

250g Cocktailtomaten 

400g Feta

Pfeffer, Salz und italienische Kräuter

Saft einer Zitrone

Olivenöl

Auberginen längs aufschneiden und aushöhlen

Fruchtfleisch und übriges Gemüse sowie Feta klein würfeln, Tomaten halbieren. Gemüse, Feta, Zitronensaft, Gewürze und Olivenöl vermischen

Auberginenhälften in eine Auflaufform geben und mit Olivenöl großzügig beträufeln

Das Gemüsegemisch in die Auberginenhälften füllen, übriges Gemüse drum herum verteilen

Bei 180 Grad 40 Minuten im Ofen garen. 

Dazu Lammsteak, Backkartoffel und Zaziki