Speckpfannkuchen u Johannisbeerpfannkuchen

Heute mal Speckpfannkuchen gemacht
4 Eier trennen
Das Eigelb mit Milch schaumig schlagen u Dinkelmehl dazu geben.die eine Hälfte mit einem beliebigen Gewürz, z.B Pull That Piggy, verfeinern. Die andere Hälfte mit Zucker oder Stevia verrühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen u unterheben
1 Kelle Teig in die heiße gebutterte Pfanne geben u etwas stocken lassen.
Mit Bacon, Zwiebelringen u evtl Knoblauch belegen.
Pfannkuchen wenden u auf der Seite ebenfalls bräunen
Wir hatten dann die süße Variante mit Zucker u Johannisbeeren. Ich liebe es.