Rhabarbertorte mit Streusel

Ich liebe ja Rhabarber und habe das Rezept angelehnt an ein Rezept von Christine Rehm aus Langennfeld.
Zuerst kocht man aus
400 ml Milch
40 g Zucker
50 ml Sahne
1 Vanillzucker und
1 Päckchen Vanillepuddingpulver einen Pudding. Mit Frischhltefolie abdecken u abkühlen lassen
200 g Schmand u
1 Gelatine Fix unterrühren
6 Stangen Rhabarber schälen u in Stücke schneiden
400 g Dinkelmehl
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Vanillzucker
2 Eigelb zu Streusel verkneten
1 Springform fetten u Hälfte Teig hinein geben.
Vanillecreme darauf streichen u mit Rhabarber belegen.
Übrige Streusel darauf verteilen
Bei 180 Grad 50 Minuten backen

Gemüse aus der Folie

Ich liebe diese Foliengerichte. Ihr könnt jedes Gemüse nehmen, aber am Besten schmeckt uns Spargel.
Aus Backpapier ein Schiff bauen.
Das Gemüse, hier Spargel putzen und hinein geben, Salz, Pfeffer, Zucker u Butterflocken, nicht zu wenig, oben drauf geben. Verschließen u mit Alufolie umwickeln. Wenn man es nicht auf dem Grill macht, geht auch nur Backpapier.
Das verschlossene Päckchen bei 200 Grad im Backofen oder Grill 40 Min garen. Ich mag es gerne etwas weicher, geht auch kürzer jenachdem welches Gemüse man nimmt.
Das Gemüse gart im eigenen Saft u ist köstlich. Sehr lecker auch mit Möhren, Zucchini, Auberginen, dann noch Knoblauch dazu geben, oder auch eine Zwiebel.

Dicke Schweinerippe vom Grill

Heute haben wir mal " dicke Schweinerippe " gegrillt. Da ich aber zur Zeit wenig Zeit habe, da ich jeden Tag zur Infusion nach Bonn muss. Habe ich die Rippe Sous Vide vorgegart.
Vorgestern wurden die Rippen mit Pulled That Piggy eingerieben u mit Zwiebel und Knoblauch vakuumiert. 24 Std liegen lassen.
Dann das Sous Vide Gerät mit Wasser befüllen u das Fleisch bei 65 Grad 15 Stunden baden. Dann aus der Tüte nehmen u abtrocknen.
Den Kugelgrill auf 150 Grad einregeln.
Eine Gaze herstellen
Hierfür Ketchup, Honig, Currypulver, Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Zwiebel u Knoblauchpulver, Worchestersauce u Liquid Smoke verrühren.
Das Fleisch damit einstreichen u auf den Grill in den indirekten Bereich geben. Nach jeweils 15 Min nochmals mit der Glaze bestreichen. Insgesamt 1 Std garen.
Dazu Krautsalat u Backkartoffel.
Das Fleisch war saftig, knusprig u aromatisch. Ich kann diese Art der Zubereitung sehr empfehlen.

Penne aus Dinkelvollkorngrieß mit Champignon u Spargel

Aus 500 g Dinkelvollkorngrieß
190 ml Wasser u
1 Eßl Olivenöl im Pastamaker Penne herstellen u kochen
500 g grünen Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden u in Stücke schneiden
600 g Champignons putzen u vierteln
2 Knoblauchzehen u
1 Zwiebel würfeln
Spargelschalen mit 300 ml Wasser
1 Eßl Salz, 1 Eßl Zucker u einem guten Stich Butter 1 Std köcheln, sieben u Sud auffangen
Spargel, Champignon, Zwiebel u Knoblauch anbraten
Mit italienischer Gewürzmischung bestreuen
Salz u Pfeffer dazu geben, ruhig etwas pikant würzen
200 g Sahnefrischkäse dazu geben
ebenfalls den Spargelsud
Nudeln hinein geben, fertig.