Zwiebelkuchen

Heute gab es nochmal Zwiebelkuchen. Leider habe ich den Eintrag von voriges Jahr versehentlich gelöscht. Hier jetzt nochmal Bilder u Rezept

Schweinebraten aus dem Dutch Oven

Heute sollte es eigentlich Rindergulasch geben. Gestern Abend aus der Tiefkühltruhe geholt u über Nacht aufgetaut. Es war dann kein Gulasch es war Schweinebraten.
1 kg Schweinebraten
1 Eßl Tomatenmark
200ml passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprika, Senf
2 Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen gewürfelt
Honig
Balsamico
Schweinebraten mit Salz, Pfeffer,  Paprika u Senf einreiben u im Dutch Oven anbraten
Zwiebel und Knoblauch, Tomatenmark u passierte Tomaten sowie 1 Eßl Honig u Balsamico dazu geben
3 Std schmoren lassen
Fleisch heraus nehmen u ruhen lassen. Dann dünn aufschneiden
Sauce pürieren u 1 Eßl Creme Fraiche unterziehen
Dazu Bohnensalat u Püree

Käsesahnekuchen gebacken

Ich liebe Käsekuchen u dieser ist mit Honig u sehr fluffig

Gefüllte Paprika aus dem Keltentopf www.denk-Keramik.de

Unsere Tochter liebt gefüllte Paprika und vorige Woche Freitag waren sie mal wieder dran.
500 gemischtes Hack
1 in Milch eingeweichtes Brötchen
1 große Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen würfeln
1 1/2 Tl Salz
Pfeffer
Paprika
2 Eier
Senf
Tomatenmark
Alles 20 Min gut verkneten dadurch spaltet sich das Eiweiß u verklebt

7 Paprika den Rand abschneiden umit dem Gehackten füllen

1 große Knoblauchzehe gewürfelt
Keltentopf auf den Herd stellen u Butterschmalz hinein geben
1 große Zwiebel gewürfelt
Zwiebel Knoblauch, Tomatenmark dazu etwas schmoren
Ablöschen.mit Tomatensaft Tomatenstücken u Hühnerbrühe Senf dazu geben einmal aufkochen

Paprika rein setzen u Rand auf die Paprika geben. Bei 180 Grad 60 Minimal Ofen backen. Mit geschlossenem Deckel
Letzte 4 tlstd mit Käse belegen u auf rösten. Sauce noch was binden mit Jähersauce von Maggi
Dazu Reis

Den Topf bekommt ihr bei www.denk-keramik.de

Vorstellung der Firma Denk Keramik

Ich stelle euch heute die Firma Denk Keramik
Kennt ihr die Firma Denk Keramik aus Coburg?  Sie steht für viele Produkte aus Keramik. 4 ihrer Marken sind als Denk Marken geschützt: CeraFlam, CeraNatur, CeraLava, Granicium.
Die Produktpalette umfasst viele Produkte z.B. Vogeltränke, Vogelfutterplatz
Joghurtmacher, Pizzaplatte, Backplatte, Brötchenbäcker u den Keltentopf. Alle Produkte sind handgefertigt u Unikate.
Den Keltentopf durfte ich testen. Es ist ein Topf mit Deckel aus CeraFlam Keramik. CeraFlam wurde in ähnlicher Zusammensetzung wie die Hitzeisolierung der Space Shuttle gefertigt.

Coburg liegt im Keltenland deshalb heißt der Topf auch Keltentopf
Man kann ihn auf Gas, auf offenem Feuer, auf dem Herd oder auch im Ofen u.u.u benutzen
Ich habe ja einige Dutch Öven aus Guß, aber der Keltentopf ist durch das Material schneller heiß und hält die Wärme länger. Der Deckel kann auch als Bratpfanne benutzt werden.
Er braucht nicht gewässert zu werden u eignet sich z.B. für Fisch, Fleisch,  Garnelen, Saucen oder Aufläufe. Ich habe ein leckeres Kartoffelgratin u eine Sauce darin zubereitet. Wärmequelle waren Kohlen
Fabian u Jutta Denk produzieren tolle Produkte aus den verschiedenen Keramikarten. Schaut euch doch einfach mal um. www.denk-Keramik.de

Rezept Kartoffelgratin: 1,5 kg Kartoffel schälem n u in feine Scheiben hobeln. 300 ml Sahne, 200 g Schmand, Salz und Pfeffer, Muskat u etwas Zucker unterrühren. Kartoffel in den Keltentopf geben, die Flüssigkeitsmenge dazu geben. 2 Rosmarinstängel an die Seite legen, dazu 2 Knoblauchzehen . 200 g Käse darauf verteilen 45 Min auf Kohlen backen. Unten 5 Kohlen.auf dem Deckel 8 Kohlen

 Bunte Sauce zu Schnitzel oder Schweinefilet im Keltentopf

4 Pfirsiche in Spalten schneiden. 2 Bananen in Stücke schneiden, 1/2 Ananas in Stücke schneiden. 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe In Stücke schneiden. Topf auf 5 Kohlen stellen u erhitzen. 250 g Champignon in Scheiben.  schneiden. Butterschmalz in den Top u Zwiebel Knoblauch und Champignon dazu geben. Scharf anbraten u die übrigen Zutaten dazu geben. 250 ml Sauce Hollandaise (ausnahmsweise Lukull Fertigsauce), 2 Würfel jägersauce ( ja Maggi) muss manchmal sein alles verrühren. U auf kleiner Hitze 40 Minuten.leicht köcheln lassen. Deckel zu u auf dem Deckel 7 Kohlen. Mit Stärke etwas.binden.oder noch etwas einkochen lassen ohne Deckel

Schnitzel oder Schweinefilet in der  Ananas mit Bacon dazu reichen..Rezept auf dem Blog www.Wombelskochundbackblogg.blogspot.com