Eier-Senfsoße

Eins meiner Lieblingsessen. Eier-Senfsoße mit Endiviensalat und Salzkartoffel
Für 2 Personen
5 Eier hart kochen
2 Eßl Margarine schmelzen u
2 Eßl Mehl dazu geben, etwas schmoren lassen
mit 400 ml Wasser ablöschen, verrühren u etwa 10 Min köcheln lassen
3 Eßl mittelscharfer u
2 Eßl scharfer Senf dazu geben
1 Tl Gemüsepaste u
Pfeffer dazu geben
100 ml Sahne ebenfalls dazu geben
mit 20 g Zucker abschmecken.
Wir essen gerne Endiviensalat u Salzkartoffel dazu