Pflaumenchutney

Wir hatten noch Pflaumen und ich habe ein Rezept für ein Pflaumenchutney gefunden

1 Stück Ingwer

1 rote Zwiebel

2 Knoblauchzehen zerkleinern

2 Eßl Rapsöl im Topf erhitzen 

3 Eßl Zucker dazu geben und etwas karamellisieren lassen

Mit 2 Eßl Zitronensaft

100ml Balsamico

30ml Weißweinessig ablöschen

Ingwer, Zwiebel und Knoblauchzehe dazu geben

1 Teel Zimt

1 Eßl italienische Kräuter 

1 kg entsteinen Pflaumen

Alles 50 Minuten mit offenem Deckel köcheln lassen dabei öfters umrühren

Oder in der Küchenmaschine Stufe1 95 Grad 50 Minuten ohne Spritzschutz

Das Chutney kann man zu Wild, Lamm genießen

Germknödel

Ich habe ja in Österreich immer Germknödel gegessen, aber mich noch nie getraut sie zu machen. Dank der neuen Küchenmaschine heute gemacht. Sie waren köstlich

200ml Milch

20 g Hefe

30g Zucker

30g Butter in den Mixtopf geben und auf Stufe 3 35 Grad 3 Minuten mixen

450g Mehl und

2 Eier dazu geben kneten und 40 Minuten gehen lassen

Den Teig in 4 Teile teilen und flach drücken. In die Mitte einen Eßlöffel Pflaumenmus geben. Zu Kugeln Formen und in den Dampfbehälter geben. In den Mixtopf geben und auf Dampfgartaste garen.

Dazu Mohnback mit Butter und Zucker mischen. 

Vanillesauce hatten wir heute eine gekaufte. 

Germknödel mit Mohnbutter und Vanillesauce servieren

Griechischer Kritharaki-Salat

Heute stelle ich euch einen griechischen Salat mit kleinen Nudeln vor. 

250 Kritharaki, kleine griechische Nudeln, 

1 Gurke

2 Paprika

1 Zwiebel

2 Packungen Feta

1 Paket Oliven ohne Stein

Salz und Pfeffer

etwas Vampyrgewürz

getrocknete Kräuter oder auch frische

4 Eßl Olivenöl

 3 Eßl Weißweinessig

1 Teel Tomami Tomate

Nudeln nach Packungsangabe kochen und danach abschrecken und in eine Schüssel geben. Einmal durchrühren.

Gurke vierteln und die Kerne entfernen, klein schneiden 

Die Paprika und den Feta ebenfalls klein schneiden 

Zwiebel würfeln

Olivenöl, Essig und Gewürze verrühren. 

Das Tomami dazu geben

Alles miteinander vermengen. Am Besten einen Tag vorher zubereiten. 

Vor dem Essen noch einmal nachwürzen

Feta-Melonen Salat

Heute habe ich ein Rezept für euch für heiße Tage

1 kleine Wassermelone in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben

2 Packungen Feta würfeln und dazu geben

etwas Minze dazu geben

Salz und Pfeffer

2 Eßl Tropical Essig

3 Eßl Olivenöl

Alles vermischen und gekühlt genießen

Bärlauchsuppe

Es ist wieder Bärlauchzeit, also gibt es heute eine Bärlauchsuppe

1 Bund Suppengemüse

2 Zwiebel

2 Knoblauchzehen auf zerkleinern Stufe 12 stellen und 

2 Eßl Olivenöl dazu geben 5 Min Stufe 1 100 Grad stellen. Danach die anderen Zutaten dazu geben

500g Blummenkohlröschen

2 Bund Bärlauch

Salz, Pfeffer und Muskat

Gemüsepaste 2 Eßl

1 Liter Wasser

Alles in den Mixtopf geben und auf Suppe Programm Suppe 1 stellen

200g Sahne und

125g Creme Fraiche untermischen

Nochmals abschmecken und mit Creme Fraiche genießen

Hähnchenfleisch mit Kokosgemüse

Gestern wurden wir von Katja bekocht

3 Hähnchenbrüste mit Hähnchencurry Gewürz von Just Spice in Öl gemischt einpinseln und im Idealfall 2 Std marinieren

1rote Paprika würfeln

1 Orange Paprika würfeln

1 Knoblauchzehe würfeln

2 Zwiebel klein würfeln

250 g Brokkoli im Dampftopf 4 Minuten dämpfen

Die Hähnchenfleisch in der Pfanne langsam anbraten, also sie waren schön knusprig und herrlich zart

Das Gemüse in einer separaten Pfanne anbraten und mit 

400 ml Kokosnusscreme ablöschen. Mit 

Salz, Pfeffer abschmecken. Dazu Reis

Lumb Lions

Am Freitag hatten wir wieder Fisch am Fischwagen geholt. Es war Lumb Lions das ist eine Dorschart.

Der Fisch wurde mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit Serranischinken umwickelt und dann in der Pfanne gebraten.

Dazu gab es Blattspinat und für meinen Mann Bratkartoffel