Foccacia

300ml lauwarmes Wasser

60ml Öl

1 zerbröselt Würfel Hefe in den Prep&cook Teigprogramm P1

Danach 600g Mehl

10g Salz

10g braunen Zucker P2

Teig auf Backblech Größe ausrollen und mit dem Finger Dellen hineindrücken. 

Mit Olivenöl bestreichen und 15 Min gehen lassen. 

Jetzt mit Kräutersalz und getrocknetem Basilikum bestreuen

Mit halbierten Cocktailtomaten und Oliven belegen und bei 200Grad 25 Min backen

Mit Olivenöl beträufeln

Apfelklöße

https://www.kochbar.de/rezept/28111/Apfelkloesse.html

Fitschbohnengemüse mit Speck

Heute habe ich Bohnen Gemüse aus Erinnerungen aus der Kindheit gemacht.

500g Stangenbohnen fischen (in Rauten schneiden

In Salzwasser kochen

abschütteln, aber Kochwasser verwahren

250g Cocktailtomaten in Hälften schneiden

3 Zwiebel Schälen u würfeln

1 Knoblauchzehe klein schneiden

1 Äpfel Schälen und in kleine Würfel schneiden

250 g durchwachsener Speck in Würfel

Salz, Pfeffer 

2 Eßl Balsamicoessig 

In einem Topf 2 Eßl Butter erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Speck in den Topf geben und glasig dünsten 

2 Eßl Mehl dazu geben und verrühren 

Mit Koch Flüssigkeit ablöschen, es soll eine sämige Sauce entstehen. 

Mit Salz und Pfeffer sowie Balsamico abschmecken

Bohnen, Tomaten und Äpfel unterrühren und 10 Min köcheln lassen

Am Besten schmeckt es aufgewärmt

Dazu Bratwurst und Kartoffel

Bbq Sauce

2 Zwiebel halbiert

3 frische Knoblauchzehen

1 Chilischote ohne Kerne

zerkleinern

150ml Cola

150ml Ketchup

1/4 TL Salz

1/2 TL Rauchpaprikapulver

1 TL Paprika edelsüß 

1 TL Curry

1/4 TL Pfeffer

2 Eßl Honig

2 Eßl Tomatenmark scharf

1 Eßl Essig

1 Eßl Rapsöl

Alles in den Mixtopf geben und 10 Minuten Garprogramm P1

Wenn ihr es im Topf macht, einfach etwas einkochen lassen

Spargelsalat

500g weißen Spargel Schälen und in Stücke schneiden

500g grünen Spargel putzen und in Stücke schneiden

Weißen Spargel 3 Minuten und grünen Spargel 2 Minuten im Dampfgarer garen,abkühlen lassen. 

Dampfflüssigkeit 250ml Wasser, ein Stich Butter, Salz und Zucker

400g Cocktailtomaten in der Hälfte durchschneiden und zum Spargel geben

30 kleine Mozzarellakügelchen ebenfalls dazu geben 

1 Schalotte ganz klein würfeln und in einer Schüssel die Dampfgarflüssigkeit dazu geben. Salz, Pfeffer und Zucker sowie ein Teelöffel getrocknete italienische Kräuter dazu geben. Ebenfalls 3 Eßl Olivenöl und 3 Eßl Orangenessig. Alles verquirlen und über die reichen Zutaten geben. Vermischen und einige Std kalt stellen. 

Tumbet Mallorquin

Wir sind früher als die Kinder klein waren jahrelang in ein kleines Hotel nach Canyamel auf Mallorca gefahren.

Da gab es immer ein traditionelles Geruch 

Tumbet Mallorquin, es handelt sich um ein Gemüsegericht.

Ich habe mich heute mal daran versucht.

2 Zucchini in Scheiben geschnitten

3 Auberginen in Scheiben geschnitten

3 Zwiebel in Ringe geschnitten

3 Paprika in grobe Stücke geschnitten

8 große Kartoffel in dicke Scheiben geschnitten 

4 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten

Salz und Pfeffet

Getrocknete Kräutermischung

Auberginen in ein Sieb geben und jede Schicht salzen

In der Zwischenzeit jedes Gemüse der Reihe nach in einer Pfanne anbraten

Auberginen abtrocknen und ebenfalls anbraten. Alles der Reihe nach in eine Auflaufform geben. 

Jeweils salzen und pfeffern und mit Kräutern bestreuen. 

Den Knoblauch dazwischen streuen

Tomatensauce

3 Zwiebel in Stücke geschnitten

3 Knoblauchzehen gewürfelt

2 Dosen Stückige Tomaten

2 Eßl Tomatenmark

Salz und Pfeffer 

2 Lorbeerblätter

Getrocknete Kräuter

Knoblauch und Zwiebel anschwitzen, Tomatenmark dazu geben. Etwas rösten. 

Tomatenstücke ebenfalls dazu geben. 

Mit Salz und Pfeffer sowie Kräuter würzen. 

Lorbeerblätter dazu geben und 2 Std leicht köcheln lassen

Tomatensauce über das Gemüse verteilen und bei 180 Grad 45 Minuten im Backofen garen

Pizza ala Katja

Heute wurden wir von der Tochter bekocht. Pizza ala Katja

500 g fertig gewürztes Gyrosgeschnetzeltes anbraten

1 Dose Mais 

1 Glas Spargel in Stücke schneiden 

2 Zwiebel in Ringe schneiden 

300 g braune Pilze in Scheiben schneiden 

500g Brokkoli in Röschen schneiden und blanchieren 

2 Tüten Sauce Hollandaise 

1 Packung Pizza Fertigteig mit Sauce

Pizza Teig auf einem Backblech ausrollen und mit Sauce bestreichen 

Nacheinander alle Zutaten darauf verteilen zuletzt die Sauce Hollandaise 

Mit Salz und Pfeffer würzen und mit italienischen Kräutern bestreuen

Bei 180 Grad 25 Minuten backen