Kräuterlikör

Was macht Frau, wenn es ihr an Ostern langweilig ist und sie das Kräuterbeet im Blick hat? Na?
Ich habe Kräuterlikör angesetzt. Angeregt durch eine Zeitschrift.
Also habe ich je etwas vom Schnittlauch, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Liebstöckel, Pfefferminze,  Majoran, Oregano, Estragon, Petersilie abgeschnitten u zusammen mit Zimt, Muskat, Kümmel Pfeffer, 1 Vanillestange ausgekratzt u auch den Rest sowie 4 Lakritzbonbon in eine Flasche getan. Dann mit Wodka aufgegossen. Das bleibt jetzt 6-8 Wochen stehen. Ich bin gespannt.

Osterhasi oder auch Osterlamm

Angeregt von Stephanie Pröbstle habe ich heute noch schnell einen Hasen gebacken. Man benötigt eine 3 D Form. Naja meine Form war nicht ganz dicht u es lief in den Backofen. Das Rezept ist aber super, toller Geschmack.
70 G Butter
70 G Zucker
1 Vanillzucker
1/4 Zitronenfinesse
100 G Mehl
2 Eier verrühren
Die Hasenform Butter u mit Paniermehl bestreuen. Den Teig einfüllen u bei
180 Grad 40 Minuten backen auf der untersten Schiene backen. Dann mit einem feuchten Küchentuch umwickeln u abkühlen lassen. Form öffnen u den Hasen mit Puderzucker bestreuen
Stellt ein Backblech

Kölner Rosinenstuten

Da Ostern ist u ich gekochte Eier auf Weck liebe, habe ich einen Rosinenweck, so sagt man bei uns, für alle anderen Stuten gebacken. Er ist schön fluffig geworden
30 g frische Hefe mit
einer kleinen Prise Zucker u
50 ml lauwarmen Wasser auflösen
10 Min stehen lassen
500 g Mehl
300 g zimmerwarmen Quark
60 g zimmerwarme Butter
60 g Zucker
100 g eingeweichte Rosinen
Alles in die Küchenmaschine geben u 5 Min kneten
Über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
In eine Kastenform geben u nochmal 20 Minuten gehen lassen. Mit Milch bestreichen
Bei 180 Grad 30 Min backen
Ihr könnt auch einen Zopf daraus formen. Dazu den Teig in 3 Teile teilen, in Rollen formen u einen Zopf flechten.

Hm....lecker mit Schichtkäse u Rübenkraut. Da kommen Kindheitserinnerungen hoch

Doradenfilet, Butterkartoffel u Kopfsalat

Eigentlich wollten wir heute, auf Karfreitag, Backfisch machen. Gestern hat unser Sohn dann Doradenfilet mitgebracht. Es waren noch ein paar Gräten drin, aber die konnte man gut ziehen.
Ich habe das Filet heute mit Fischgewürz von EDORA gewürzt u 1 Std ziehen lassen, dann mehliert u in etwas Butterschmalz die Haut langsam angebraten, ca 20 Min bei kleiner Hitze. Dann die Platte ausgeschaltet u auf die andere Seite gedreht, nochmal 2 Min ziehen lassen.
Es war unbeschreiblich lecker.
Dazu hatten wir Butterkartoffel u Kopfsalat
Fischgewürz von www.edora.net

Vorstellung der Firma Anton Hensler Kaffeerösterei www.hensler-kaffee.de

Heute möchte ich euch außerdem die Firma Anton Hensler Kaffeerösterei aus 88131 Lindau vorstellen.
Ich habe drei verschiedene Kaffees zum Testen bekommen u wir freuen uns schon auf unser Osterfrühstück, wo wir eine Sorte genießen werden.
Wir legen Wert auf guten Kaffee u ich zeige euch mal die Preisliste. Ich finde die Preise sehr moderat, wir haben für Kaffee schon weit mehr bezahlt.
Die  Sorte Blue Mandelentzündung Orang-Utan kommt aus Indonesien. Er ist kräftig, intensiv, säurearm mit Aromen von getrockneten Früchten.
Überall in Indonesien wird Kaffee angebaut. Das Klima ist für den Kaffeeanbau sehr gut geeignet.
Die zweite Sorte ist 100 % Arabica Kaffee Lindau fair. Er stammt von Kleinbauern in Mittelamerika.
Die dritte Sorte ist eine Wiener Kaffeehausmischung auch sie ist säurearm.
Der Einkauf der Bohnen erfolgt nach hohen Ansprüchen, nur wenn diese gegeben sind kauft die Firma Hensler die Rohware.
Geröstet wird dann im Trommelröster bei niedriger Temperatur. Die Röstzwiebeln liegen bei 18-22 Minuten bei maximal 230 Grad. Dadurch entwickelt sich sein einzigartiges Aroma. Gleichzeitig entweichen unerwünschte Säuren u Bitterstoffe. Es bleibt der reine Kaffeegeschmack. Die Kaffees sind reine Naturprodukte.
Nach dem Rösten werden die Kaffees Aroma schützend verpackt.
Die Bestellungen werden frisch geröstet u nach 1-2 Werktagen erreicht der Kaffee den Käufer.
Die Lieferung erfolgt frei Haus ab 2,5 Kg sortiert nach den Wünschen des Käufers.
Die Firma Hensler befindet sich am Bodensee u ist eine kleine Rösterei, die schon seit 1923 Kaffee veredelt.
Schaut doch mal unter www.hensler-kaffee.de

Vorstellung der Firma Ölmühle Garting www.oelmuehle-garting.de

Heute möchte ich euch die Ölkühler Garting aus 83530 Schnaitsee vorstellen. Ich habe einige Produkte zum Testen bekommen.
Chilliöl, Mohnöl, da bin ich sehr gespannt drauf, Traubenkernöl, Mohnmehl u Kürbisöl
Die Ölmühle Garting betreibt einen Hofladen in dem man auch kosten kann u einen Onlineshop. Außerdem führen viele Edeka die Öle. Das Angebot umfasst über 20 verschiedene Öle. Über Hanföl, Leindotteröl, Senföl oder auch Kräuteröle. Das Angebot ist groß. Es ist ein Familienbetrieb der nur ausgesuchte Zutaten aus eigenem oder regionalem Anbau verarbeitet.
Damit gute Öle entstehen muss beim Herstellungsverfahren sorgfältig gearbeitet werden. Es wird ausschließlich kalt gepresst, dadurch bleiben die Nährstoffe erhalten u der natüiche Geschmack bleibt erhalten.
Jedes kaltgepresste Öl ist einzigartig.
Seht euch doch mal auf der Webseite um
www.oelmuehle-garting.de
Mein nächstes Projekt wird ein Käsekuchen mit Mohnöl sein

Spinat-Lachsrolle

Mein Mann hatte im Fernsehen eine Spinat Lachsrolle gesehen u sich diese zu Gründonnerstag gewünscht. Ich habe mir dann eine zusammengebastelt.
Aus 250 g Spinat u
4 Eiern
70 G Mehl
150 g Parmesan
Salz, Pfeffer u Muskat in der Küchenmaschine einen Teig herstellen u 30 Min Quellen lassen
Ein Backblech mit Backpapier belegen u den Teig darauf schütten. Auf dem Blech verteilen u bei 130 G 15-20 Min backen.
Herausnehmen und mit einem feuchten Küchentisch belegen.
Für die Füllung 300 G Graved Lachs bereithalten. Da ist immer so eine Sauce bei, hier Honig- Senf- Sauce. Diese Sauce mit 300 G Frischkäse vermischen
Nochmal mit Pfeffer u Salz abschmecken.
Wenn der Teig abgekühlt ist mit Frischkäse bestreichen u mit Lachs belegen. Aufrollen u in Frischhaltefolie einwickeln, kühlen u am anderen Tag in Rollen schneiden. Hm....lecker