Vorstellung des Shops Yor Italy

Heute möchte ich euch den Shop Your Italy vorstellen. Der Shop arbeitet mit kleinen Erzeugern in Italien zusammen. Der Standort in Deutschland ist Halle. Ihr bekommt dort Käse, z.B den Parmigiano Reggiano, er ist 24 Monate gereift, Oliven u Olivenöl, Schinken z.B den 24 Monate gereiften Prosciutto. Außerdem Geschenkkörbe.
Es wird wert darauf gelegt, die Waren von kleinen Erzeugern in Italien zu bekommen. Ohne große Umwege über große Händler. Italien wird so den Deutschen nahe gebracht.
Wir haben nun heute den Schinken Prosciutto 24 Monate gereift getestet. Ich muß sagen er war köstlich, saftig u überhaupt nicht trocken. Wir haben ihn mit Melone genossen. Obst u Schinken passten sehr gut zusammen
www.your-italy.com

Grüner Spargel mit Bacon

Heute stelle ich euch ein Rezept vor,  dass meine Tochter Katy immer macht. Auch gestern waren wir wieder zum Essen geladen
500 g grüner Spargel an den Enden ca 3 cm schälen
Jeweils 2 Stangen mit Bacon umwickeln
Den Spargel in eine Auflaufform geben u mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen
Butterflöckchen darauf geben
Bei 200g 35 Min garen evtl mit Folie abdecken
Der Spargel ist dann weich. Wir mögen es nicht Al dente. Wer es Al dente mag einfach kürzer garen
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Feta im Alupäckchen gegrillt

Ich möchte euch gerne eins meiner Lieblingsessen vorstellen. Im Sommer vom Grill u im Winter aus dem Ofen.
Ein großes Stück Alufolie auf dem Tisch ausbreiten
200 g Feta auf die Folie legen. Mit
Tomatenscheiben belegen
Rote Zwiebel in Scheiben darauf verteilen
2 Knoblauchzehen würfeln u auf der Zwiebel verteilen
Mit Pfeffer, Salz, Oregano würzen u mit
Olivenöl beträufeln u 

Peperoni darauf verteilen
Alufolie wie ein Päckchen verschließen u 25 Min garen.
Dazu Brot reichen.
Das Olivenöl war heute von Olive joy. Das Olivenöl ist harmonisch, fruchtig u nicht bitter

www.olive-joy.de
https://m.facebook.com/iloveolivejoy/

Knoblauchgarnelen in Weißweinsauce

Wir sind noch im Urlaubsfeeling, daher heute Garnelen in Weißweinsauce
4 Knoblauchzehen u
3 Schalotten würfeln
2 Eßl Olivenöl erhitzen u die Garnelen sowie Knoblauch u Schalottenwürfel scharf anbraten. Die Weißweinsauce dazu geben u 10 Min köcheln. Dazu Baguette
Die Weißweinsauce hatten wir noch von gestern

Rezept der Weißweinsauce unter Lachsforellenfilet

Luftgetrockneter Schinken

Ich esse gerne Schinken. Luftgetrocknet, gekocht oder geräuchert.
Da ich im Moment viel selber mache, war luftgetrockneter Schinken an der Reihe.
Ich habe hierfür Schweinerückenbraten geholt u der würde dann 24 Std in eine Dose gegeben u die wurde dann voll Zucker gegossen. Im Kühlschrank lagern.
Danach vom Zucker befreien, trocknen u das gleiche mit Salz machen. Wieder 24 Std in der Dose im Kühlschrank stehen lassen. Danach abspülen u trocknen. Wie ein Paket verschnüren u in einem kalten Raum aufhängen.
Zu diesem Zweck habe ich mir einen kleinen Weinkühlschrank geholt. Die Temperatur lässt sich regeln u die Luft zirkuliert. Der Schinken bleibt jetzt 2-3 Wochen hängen. Kann man auch mit Schweinebauch, Nuss oder Nacken machen

Nachdem ich jetzt einige Schinken gemacht habe, ist mir der bis jetzt beste Schinken gelungen. Ich habe ihn beim Trocknen ca alle 3 Tage mit abgekochtem Wasser besprüht, damit er von außen nicht so hart wird. Außerdem habe ich ihn nach 2 Wochen trocknen 1 Woche einvakuumiert. Dann nochmal 2 Wochen trocknen.Er ist durch diese Behandlung noch optimiert worden. Einfach lecker

 

Lachsforellenfilet

Wir hatten heute Lachsforellenfilet auf der Haut gebraten. Dazu zwei Lachsforellenfilet mit Fischgewürz eingerieben. Dann habe ich 1 Eßl Olivenöl mit 50 g Butter erhitzt u die Filets auf der Hautseite bei mittlerer Hitze in 10 Min knusprig gebraten. Dann Hitze abstellen u Filets drehen. In 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit der Butter begießen
Weißweinsauce
2 Schalotten würfeln u in Öl glasig dünsten
200ml Hühnerfond
200ml Weißwein dazu gebenIP
Aufkochen u auf die Hälfte einköcheln lassen
100 ml Sahne dazu geben u mit kalter Butter aufmixen
Mit Kartoffelpüree u Salat genießen

Produkttests Mein-T

Ich habe von Mein-T ein großes Paket mit Getränken bekommen. Es handelt sich um Erfrischungsgetränke mit Traubenzucker u Tee. Es gibt verschiedene Sorten u mein Favorit ist Wildbeeren Tee. Er wird wie die anderen auch in einer 500ml Packung angeboten, die wiederverschließbar ist.
Zutaten sind unter anderem Holundersaft, Kirschsaft u Apfelsaft u Teeextrakt. Gekühlt ist er angenehm erfrischend u die einzelnen Säfte schmeckt man gut hinaus. Außerdem enthält er Traubenzucker für den extra Kick.
Fazit er ist sehr lecker. Die anderen Sorten stelle ich euch nicht im einzelnen vor. Schaut doch mal die Bilder www.mein-T.de