500 g gemischtes Hack
1 Ei
3 Eßl Semmelbrösel
1 Eßl Tomatenmark
Salz u Pfeffer
Paprika edelsüß
1 gewürfelte Zwiebel
1 Knoblauchzehe In Stücke geschnitten
Alles vermischen u in kleinen Häufchen scharf anbraten
4 gemischte Paprika in Stücke schneiden
2 Auberginen u
2 Zucchini in Stücke schneiden
2 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe gewürfelt
500 g passierte Tomaten
400 ml Gemüsefond
Alles auf das Hack geben u 20 Min köcheln lassen
Dazu Reis
Heute zeige ich euch meine herzhafte Tomatensuppe. Hierfür braten ich
250 g durchwachsenen geräucherten Bauchspeck in Würfeln geschnitten an.
Hinzu kommen
2 Knoblauchzehen
2 dicke Zwiebel in Stücke geschnitten
2 Kg gewaschene entstrunkte Tomaten
1/2 Tube Tomatenmark
1 Dose passierte Tomaten mit Kräutern
400 ml Gemüsefond
50 ml Tomatenketchup
Majoran, Basilikum u Oregano nach belieben.
Pfeffer, Salz u Zucker
3/4 Std köcheln lassen u dann pürieren.
200 g Creme Fraiche u
200 ml Sahne dazu geben. Nochmals abschmecken
4 Scheiben Roggenmischbrot in Würfel schneiden u mit 1 Knoblauchzehe anrösten
Mit Creme Fraiche u den Brotwürfeln servieren
Vor meiner Nierentransplantation habe ich die Mayonaise immer selber gemacht. Da ich keine rohen Eier mehr darf heute mal mit gekaufter Majo
1 kg Drillinge am Vortag mit Schale kochen u pellen
Kartoffel am anderen Tag in Scheiben schneiden
2 Schalotten in kleine Würfel schneiden
200 ml Sahne
2 Eßl Miracel Whip
3 Eßl Thommy Mayonaise
Salz und Pfeffer
3 Eßl Öl
2 Eßl Essig verrühren u unter die Kartoffelscheiben rühren
Mit Würstchen servieren
Heute mal Speckpfannkuchen gemacht
4 Eier trennen
Das Eigelb mit Milch schaumig schlagen u Dinkelmehl dazu geben.die eine Hälfte mit einem beliebigen Gewürz, z.B Pull That Piggy, verfeinern. Die andere Hälfte mit Zucker oder Stevia verrühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen u unterheben
1 Kelle Teig in die heiße gebutterte Pfanne geben u etwas stocken lassen.
Mit Bacon, Zwiebelringen u evtl Knoblauch belegen.
Pfannkuchen wenden u auf der Seite ebenfalls bräunen
Wir hatten dann die süße Variante mit Zucker u Johannisbeeren. Ich liebe es.
