Produkttest Firma Panorama Knife

Heute zeige ich euch etwas, was ich zum Testen bekommen habe. Ich habe mich so gefreut, es ist ein Panorama Messer der Firma Panorama Knife.
Panorama Knife bedeutet die Klinge zeigt ein Panorama einer Stadt oder eines Berges bzw. mehrerer Berge. Hier das Zugspitze Panorama. Das Zugspitzepanorama wird aus Sicht des Olymbiabergs in München gezeigt.
Auf der Klinge des Messers wird der Schrankogal 3497 Meter, Herzogstand 1731 Meter, Heimfahren 1790 Meter, Wettersteinwand 2485 Meter, Leutascher Dreitorspitze 2682 Meter, Hochwasser 2744 Meter, Hochblassen 2707 Meter u die Zugspitze 2962 Meter dargestellt. Ja ihr habt richtig gelesen. Die Klinge stellt das Panorama dar.
Es gibt die Messer mit verschiedenen Panoramas u als verschiedene Ausführung. Schaut doch mal unter

www.panoramaknife.ch

Die Messer sind aus rostfreiem Klingenstahl. Die Klingen sind blaupoliert. Die Griffe entweder aus Palisander oder Nussbaumholz. Oder aus Kunststoff.
Die Klingen u Griffe werden in 18 Arbeitsgänge in Italien gefertigt.

Dazu gibt es passende Messerblocks u Schneidbretter mit Panorama. Außerdem Geschirrtücher u für die Süßen unter euch Panoramaschokolade.

Ich finde, dass ist ein tolles Geschenk für Kochbegeisterte.

Vielen Dank an Marie-Anne u Andy Hostettler

Ich habe mit dem Messer eine Tomate geschnitten u es ging ohne Druck u die Tomate würde nicht matschig. Sehr zu empfehlen. Obwohl es bei mir eher in die Sammlung kommt

Produkttest Firma Palms Natural Spirits

Vor ein paar Tagen erreichte mich ein Paket von Palms mit Produkten zum Testen. Vielleicht erinnert ihr euch noch daran, dass eure Eltern oder Großeltern mit Arrak gebacken haben.
Bei meiner Oma stand immer eine Flasche Arrak. Durch Zufall bin ich nun auf die Firma Palms gestoßen u konnte mich wieder daran erinnern. Die Firma Palms hat ihren Sitz in Frankfurt. Sie vertreiben Produkte, die aus Palmen gewonnen  werden
www.palmdrinks.de

Nun stelle ich euch die Produkte vor.
Als erstes den erwähnten Arrak.
Arrak gehörte bis Anfang des 20. Jahrhundert zum festen Bestandteil jeder Bar u jeder Küche u kommt noch heute in vielen Rezepten vor.
Es eignet sich zum Backen, Kochen oder auch für tropische Cocktails.
Arrak würde von Marco Pool nach Europa gebracht.
Den Arrak erhielt man indem man Palmsaft destillierte. Er reift dann 3 Jahre in Holzfässern

Die europäischen Königshäuser u Mozart, Schiller u Goethe liebten den Arrak Punsch.

Punsch stellte man folgendermaßen her
Auf 250ml kochendes Wasser kommt
ein Glas Arrak, ein Pfund Zucker u sechs Zitronen. Außerdem wird etwas Muskat hineingerieben.

Die Firma Palms hat dieses Jahr mit dem Premium Arrak die Silbermedaille bei der Wind & Spiritus Competition in London bekommen.
Herzlichen Glückwunsch.

Zweitens den Palmwein
Im 5. Jahrhundert vor Christus hatten die Leute grundsätzlich 4 alkoholische Getränke. In Asien ließ man Reisetasche fermentieren. Die Nomaden am Himalaja stellten vergorene Stutenmilch her, in Europa liebte man Honigwein u in jedem Land zwischen dem 20. U 40. Breitengrad wurde Palmen getrunken.
Palmen gab es genug. Der Palmen wurde geerntet indem man eine Blüte der Palme abschnitt u den zuckersüßen Blütenstaub auffing. Dieser fing sofort an zu Gären u hatte ohne weiteres Zutun einen Alkoholgehalt von 6-8%..
Er gehört mit täglich mehr als 1,5 Millionen konsumierten Litern zu den beliebtesten Getränken der Welt.
Er ist mit seinem einzigartigen natürlich süüem Geschmack nach Früchten u Kokosnuss eine prickelnde Erfrischung.
Palms Coconut wird in Asien traditionell hergestellt u in Deutschland abgefüllt.
Es ist der erste professionell hergestellte fermentieren Palmsaft Europas.
100% rein u unverfälscht
Ohne künstliche Aromen
Ohne Zuckerzusatz u
Mit 5 % Alkohol

Ich habe gestern Abend ein Fläschchen getrunken. Traditionell mit Strohhalm aus der Flasche. Es schmeckte fruchtig u nach Kokosnuss uu erinnerte durch das leichte Sprudeln an Federweißen.
Fazit sehr erfrischend u zu empfehlen.

Drittens Palmzucker
Palmzucker ist der weltweit am dritthäufigsten vorkommende Zucker u wurde von der FAO zur einzig nachhaltigen Zuckerart erklärt.
Eine Palme kann in ihrem Leben bis zu 10000 kg Zucker produzieren. Der Palmzucker wird aus dem Blütenstaub der Zuckerpalme gewonnen. Der Zucker ist 100% natürlich.

Fazit, die Produkte gefallen mir u ich freue mich auf den ersten Punsch.

Pflaumenmus

Da ich vom Backen noch Pflaumen, Aprikosen u Mirabellen über hatte, habe ich daraus Pflaumenmus gemacht. Ja eigentlich nur mit Pflaumen.
Ich entkernt die Pflaumen u gebt sie in einen Topf
dann etwas Zucker,
20 ml Rum
2 Zimtstange
2 Nelken dazu geben.
Auf dem Herd einkochen lassen, die Nelken u Zimtstange entfernen anschließend pürieren u noch heiß in Gläser füllen
Es ist ein Rezept von meiner Oma. Ich werde es am Montag original nur aus Pflaumen machen

Hefeteig Obsttarte

Eigentlich ist es ja heute zu heiß zum Backen. Weil ich aber gesundheitlich angeschlagen war, hatte ich dieses Jahr noch keinen Hefeteig mit Obst gemacht. Pflaumen gibt es ja noch einige Zeit, aber bei den anderen weiß man es nicht. Ich konnte mich nicht entscheiden welche Frucht u da habe ich immer Hälften belegt. Johannisbeeren u Aprikose, Pflaume u Mirabellen. Der Saft hat sich etwas vermischt, aber das macht ja nichts. Nun zum Rezept. Es ist das Beste Hefeteig Rezept, dass ich kenne.
1 Würfel Hefe u
2 Preisen Zucker in
50 ml lauwarmen Wasser auflösen u 15 Min stehen lassen
1 kg Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Kuhle machen
75 g Zucker u
1 Prise Salz an den Rand geben
die Hefemischung in die Mitte geben u etwas vermischen.
Deckel auf die Schüssel u bei 37 Grad   20 Min gehen lassen
In der Zwischenzeit
250 ml Milch
125 g Butter u
5 Eßl Öl auf ca 37 Grad erwärmen
Alles zu einem lockeren Teig verkneten. Der Teig ist super u klebt nicht.
In 4 Portionen teilen, ausrollen u belegen.
Ich habe Backbleche aus Eisen, die hat meine Mutter bekommen, als die Bäckerei im Dorf geschlossen wurde. Der Bäcker meinte, bei dir sind sie in guten Händen. Auch das Rezept ist von dem Bäcker. Nun habe ich sie bekommen
Nach dem Belegen ca 25 bei 200 Grad backen
Wenn ihr nicht alle Portionen verpackt, friert den Teig ein oder die fertige Tarte

Test Firma NussSucht

Wir naschen ja gerne beim Fernsehen. Von der Firma NussSucht haben wir einige Leckeren zu Verfügung gestellt bekommen. Es handelt sich um Prosecco Mandeln, Erdbeer Mandeln, Iris Cream Mandeln, Sanddorn Mandeln u Gourmet Popcorn rainbow in Regenbogenfarben. Natürlich haben wir alle getestet. Die verschiedenen Geschmäcker kamen gut durch u hatten suchtpotenzial. Es ist wirklich zu empfehlen. Ich kannte die Geschmacksrichtungen noch nicht u habe sie so auch noch nirgends gesehen.
Schaut doch mal bei www.NussSucht.de

Zucchini Salat

Da Bekannte von Freunden eine Zucchinischwemme haben, bekomme ich im Moment viele Zucchini. Ich liebe Zucchini, sie haben wenig Kalorien u man kann sie vielfältig zubereiten. Heute habe ich nun einen Salat gemacht.
1 große Zucchini schälen u die Kerne entfernen. Ihr könnt auch die Schale dranhängen u wenn sie klein sind die Kerne drinlassen.
Zucchini nun auf der Reibe in Scheiben schneiden. Ich habe die etwas dickere Variante genommen, sonst werden die Zucchini leicht matschig.
Dressing: 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden
2 Knoblauchzehen würfeln
1 Bund Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden
50 ml Sahne
2 Eßl Creme Fraiche
2 Eßl Mayonnaise
2 Eßl Essig
4 Eßl Olivenöl
Salz, Pfeffer u Zwiebel Salatgewürz
etwas Zucker
Alles verquirlen, das Dressing sollte kräftig abgeschmeckt sein, da die Zucchini viel Geschmack aufnehmen.
Kühl stellen u ein paar Stunden ziehen lassen

Olivenöl war von www.fontanara.de 

Ihr findet dort auch ein Probierst. Es umfasst 4 Olivenöle 

Empfehlung einer Gruppe

In dieser Gruppe findet ihr Rezepte u Tips rund ums kochen. Der Administrator Severin kümmert sich sehr gut um die Gruppe. Er verhandelt auch bei verschiedenen Firmen Sonderkonditionen für Gruppenmitglied aus. Also schaut mal in der Gruppe. https://www.facebook.com/groups/inoutdoorkochen/

Rindergulasch aus dem Dutch Oven

Da wir im Sommer praktisch draußen wohnen gab es heute Rindergulasch aus dem Dutch Oven. Dazu Apfelmus u Bandnudeln.
Zuerst habe ich das Gemüse vorbereitet
1 weiße Zwiebel
4 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Paprika
Alles putzen u in mittelgroße Würfel schneiden
den Dutch Oven vorbereiten. Dazu im Anzündkamin 15 Briketts zum Glühen bringen. Die Briketts auf die Platte legen u den Topf darauf stellen
Jetzt im Anzündkamin 30 Briketts zum Glühen bringen
Wenn der Topf heiß ist 2 Eßl Öl darin erhitzen.
1,5 kg Rindergulasch anbraten
dabei mit Urmeersalz, Pfeffer, Rosenpaprika, Rauchpaprika u Urmeer Chillisalz würzen
1 kleine Dose Tomatenmark dazu geben u mithören
das Gemüse u
200 g Champignon sowie
1 Dose pürierte Tomaten in den Topf geben
1/4 Liter heißen, kräftigen Rinderfond dazu geben
4 Eßl Mehl u
200 ml kaltes Wasser aufschlagen u ebenfalls in den Topf geben
Deckel auf den Topf u die 30 Briketts auf dem Topf verteilen.
2 Std garen lassen
Ihr könnt das Gericht auch auf dem Herd oder im Ofen machen. 2 Std sollte man es schon schmoren lassen ohne den Deckel zu öffnen. Die Temperatur des Dutch Oven liegt bei einem 11 Liter Topf u 45 Briketts bei ca 170 Grad

Apfelmus aus dem Monsieur Cuisine (ähnlich Thermomix) ,5 Äpfel schälen, in den Thermomix geben, Saft 1/2 Zitrone dazu geben, u 15 Min Stufe 1 bei 100Grad garen,  15 Sekunden Stufe 6 zerkleinern 

Hähnchenkeulen mit Kartoffel aus dem Dutch Oven

Seit wir die Dutch Öven haben, habe ich gar nicht mehr auf dem Herd gekocht. Man hat so viele Möglichkeiten mit dem Dutch Oven u der Geschmack ist super. Ja man könnte das Essen auch auf dem Herd oder im Multikocher machen, aber mit dem Dutch Oven ist das Feeling anders. Trotz Handschuhen, Frau verbrennt sich irgendwo. Heute war es die Innenhand, aber das gehört dazu. Der Geruch, der aus dem Dutch kommt, ist unbeschreiblich. Heute gibt es nun Hähnchenkeulen mit Kartoffel
Kartoffel schälen u in Stücke schneiden, geht auch mit Schale, aber wegen Kalium schneide ich die Schale ab. Ich darf ja nicht viel Kalium wegen der Dialyse. Für euch ist Kalium gesund. Für uns tödlich. 
Hähnchenkeulen am Tag vorher mit einer Mischung aus Magic Dust von Ankerkraut,  Salz, Pfeffer u Olivenöl bestreichen. Im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun gibt man die Kartoffel in den Dutch Oven  u würzt mit Salz, Pfeffer u Paprika edelsüß.
Nun etwas Olivenöl darauf verteilen
Die Hähnchenkeulen darauf verteilen
1 Zwiebel in achtel geschnitten
3 Knoblauchzehen
Rosmarin, Thymian u Majoran darauf verteilen
Ebenfalls mit Olivenöl beträufeln
Den Dutch Oven vorbereiten. 12 Briketts unter den Topf u 28 auf den Topf. Nach 1 Std nochmal 15 Briketts oben nachlesen, damit die Keulen knusprig werden. Der Topf hat 11 Liter, was eigentlich zu groß ist, aber so kann man die Keulen gut platzieren. Nochmals 30 Min garen lassen
Man kann es auch in einer Auflaufform im Ofen garen oder im Multikocher.

Hm.....Es duftet schon, probiert den Dutch Oven einfach mal aus.

Magic Dust von www.ankerkraut.de 

Olivenöl von www.fontanara.it www.fontanara.de

Seht euch mal bei Fontanara um. Ihr findet dort hochwertige Olivenöle von mild bis spicy. Ihr könnt dort auch Probierpakete zu einem vernünftigen Preis bestellen

Amarena Eis

Ich liebe Amarena Eis u nun habe ich es auch mal selber gemacht.
1 Glas Amarenakirschen
750 g  Joghurt, den hatte ich selber gemacht
2 Eßl Honig
200 g Sahne im Mixer aufschlagen
die Amarenakirschen samt Sauce dazu geben u nochmals aufmixen
In die Eismaschine geben u in 1 Std zu Eis werden lassen

Gefüllte Zucchini

Ich hatte von Bekannten 2 Riesenzucchini. bekommen. Ich bin sehr dankbar dafür.ich habe mir überlegt was machst du damit
Also heute geschält  gefiertelt u Ausgehöhlt
Dann 600g gemischtes Hack mit
Einem Ei.
4 Eßl Paniermehl
Pfeffer nicht zu wenig
1/2 Tl Salz
1 Eßl Frikadellengewürz
2 Eßl Senf
1 Eßl Ketchup
200g Schafskäse zerkrümelt
3 kleingeschnittene Knoblauchzehen
1 große kleingewürfelte Zwiebel dazu geben. Alles schön kneten
Auf den Boden vom Topf
1 große Dose ganze TomatenMo 
1Tetrapack passierte Tomaten geben
Mit Salz. Pfeffer, Zucker u Tomaten/Kräutergewürz Würzen. Tomaten rühren
Knoblauch und Zwiebel dazu geben
Die Viertel der Zucchini mit der Hackmischung füllen. Über Nacht ziehen lassen. Am anderen Tag Feuerstelle vorbereiten. Der Dutch hat 11,8 Liter mal 4 sind ca 48 Briketts. Unten 18 Briketts,  oben 30 Briketts. Ich hoffe es wird was
Morgen kommt noch Gouda drüber. Ich könnte es jetzt schon essen

30 Minuten vor Ende habe ich noch Reis dazu gegeben. Der garte dann in der Flüssigkeit. Fazit sehr gelungen u lecker

Käsesahne Torte auf die schnelle Art

Morgen ist unser Jahrestag des schweren Unfalls von 2011. Meine Tochter u ich feiern dann Geburtstag. Es ist kein leichter Tag, aber es nützt ja nichts, es muss weitergehen.
Um meiner Tochter eine Freude zu machen, habe ich noch schnell eine Käsesahne Torte mit Mandarinen gemacht.
Ich weiß Mandarinen aus der Dose sind nicht gerade ein Highlight. Ihr könnt auch jegliche frische Obstsorten nehmen.
Also von einem Wienerboden ( heute mal gekauft) einen Boden abnehmen u in eine Springform geben.
1 große Dose Mandarinen abschütten u Saft auffangen
18 Eßl von dem Saft in einen Topf geben u 3 Beutel Gelatine dazu geben. Verrühren u 15 Min quellen lassen
250 ml Sahne mit
3 Eßl Zucker schlagen
1000 g Sahnequark in eine Schüssel geben
6 Eßl Zucker
die geschlagene Sahne
1 Zitronat
150 ml von dem Saft dazu geben u mit dem Mixer verrühren
die Mandarinen unterheben
die Gelatine auf dem Herd langsam erwärmen,
2 Eßl der Creme zur Gelatine geben u verrühren, danach die Gelatine unter die restliche Creme geben u sorgfältig unterrühren. Die Creme in die Springform geben u alles im Kühlschrank fest werden lassen
Die restlichen Wiener Boden kann man einfrieren. So hat man schnell mal eine Torte gemacht. Ich backe ja sonst auch selber, aber wenn es mal schnell gehen soll, geht es so auch.

Beilagen zum Grillen

Gestern hatten wir Bekannte zum Grillen eingeladen. Ein Highlight sind für mich immer die Beilagen. Hm....lecker. Ich hatte gefüllte Champignon gemacht
200 g Ziegenkäse mit
Kräutern nach Geschmack u
Salz u Pfeffer
2 kleingewürfelte Knoblauchzehen
1 Tl Olivenöl vermischen
Von 8 Riesenchampignon die Stiele abdrehen u mit dem Käse füllen

Als 2. hatten wir Bananen im Baconmantel. Hierzu werden
Bananen in der Mitte geteilt u mit
Pfeffer bestreut. Dann in Bacon einwickeln

Als 3. karamellisierte Ananas
1 Ananas schälen u in Scheiben schneiden
Saft einer halben Limette, Honig u Pfeffer verrühren u die Ananasscheiben damit bestreichen. 2 Std ziehen lassen

4. geschmorte Tomaten
1 Paket Cocktailtomaten mit einer Nadel mehrmals einstechen u in eine Dose geben
Rosmarinnadeln, Majoran u Thymian dazu geben
1 Eßl Olivenöl
3 kleingeschnittene Knoblauchzehen sowie Salz und Pfeffer ebenfalls dazu geben
Den Deckel vom Dutch Oven als Pfanne vorbereiten u die Beilagen darin garen

Backkartoffel aus dem Dutch Oven
Den Boden des Dutch Ovens mit grobkörnigen Salz bedecken
Kleine Kartoffel mehrmals mit einer Nadel einstechen u auf das Salz geben. Es sollte nur der Boden bedeckt sein.
Salzen u Pfeffern
Rosmarin u Thymian darauf verteilen.
Mit Olivenöl benetzen
Den Dutch Oven vorbereiten. 10 Kohlen unten. Den Topf geschlossen draufsetzen. 20 Kohlen auf den Deckel. 1 Std backen lassen
Könnt ihr natürlich auch im Backofen machen

Schmand zu Folienkartoffeln

Wenn wir grillen, haben wir auch immer Folienkartoffeln dazu. Am liebsten mag ich die mit Schmand.
400 g Schmand
Pfeffer u Salz
4 Spritzer Maggi, kann man auch weglassen
100 ml Sahne
1 Eßl Olivenöl
Schnittlauch nach belieben. Wir mögen gerne viel Schnittlauch. Im Sommer natürlich frisch, sonst geht auch getrockneter oder gefrorenes.
Schnittlauch klein schneiden u alles vermengen. 1 -2 Std ziehen lassen
Ihr könnt auch andere Kräuter nehmen.

Cole Slaw (amerikanischer Krautsalat)

Eigentlich mache ich  immer Mutters Krautsalat. Der wird gehobelt u geknetet. Da wir morgen grillen, wollte ich mal die amerikanische Variante machen
1 kleinen Weißkohl von den äußeren Blättern befreien u in Stücke schneiden. Dabei den Strunk entfernen. In den Monsieur Cuisine, ähnlich wie Thermomix,  geben u in 15 Sekunden Stufe 6 zerkleinern. In eine Schüssel geben
3 Möhren putzen u in Stücke schneiden. Ebenfalls in den MC geben u in 10 Sekunden Stufe 6 zerkleinern u zu dem Weißkohl geben.
1/2 Glas Mayonaise
4 Eßl Essig
4 Eßl brauner Zucker
1/2 Tl Salz
Pfeffer
100 ml Sahne dazu geben u alles mischen. Fertig ist der Salat

Currysauce

Heute stelle ich euch die weltbeste😂Currysauce vor. Die ist so lecker, ich könnte sie mit dem Löffel löffeln. Das original Rezept ist etwas anders, aber ich verändere es ja immer.
1 Glas eingekochte Pflaumen mit Saft in einen Kessel geben
500g Ketchup
330 ml Cola
2 Eßl Currypulver
1 Tl Currypulver hot
Salz u Pfeffer
etwas Muskat u Ingwerpulver
Rosenpaprika
Paprika edelsüß
3 Eßl Worchestersauce dazu geben u das ganze ca 40 Min bei offenem Deckel köcheln lassen. Jetzt pürieren u in eine Flasche füllen. Probiert es nochmal u evtl nachwürzen. Bei mir war es schon gut

Schichtfleisch aus dem Dutch Oven

Habt ihr schon einmal von einem Dutch Oven gehört. Das ist ein Topf aus Gußeisen mit dem man auf Kohle kochen kann. Er hat Füßchen wo er drauf steht, unter den Topf kommt dann die Kohle. Der Deckel hat ebenfalls Füße, so kann man ihn auch als Pfanne gebrauchen. Benutzt man den Deckel legt man da ebenfalls Kohle drauf.
Nun zum Schichtfleisch. Dazu benötigt ihr Schweinesteaks aus dem Nacken, schön marmoriert u ca 1,5 - 2 cm dick.
Am Vortag reibt ihr die Steaks mit Rub ein, hier Magic Dust von Ankerkraut. Dann in Folie einwickeln u im Kühlschrank aufbewahren.
Außerdem kocht ihr am Vortag eine einfache BBQ Sauce.
60 g braunen Zucker im Topf schmelzen u mit 50 ml Acetico Balsamico ablöschen. Dann kommen
50 ml Tomatenketchup
20 ml Worchestersauce
1/4 Tl Ingwer
1/2 Tl Salz
1 Tl Rauchpaprika
1/2 Tl Rosenpaprika
Pfeffer nach belieben
3 Spritzer Maggi u
2 Eßl Honig dazu. Aufkochen lassen u etwas einkochen. Es wird dann cremig.

Am anderen Tag den Dutch Oven mit Bacon auslegen.
3 große Zwiebel in Scheiben schneiden
3 Paprika in Stücke schneiden
3 Knoblauchzehen würfeln
Die Nackensteaks hochkant mit Zwiebel u Paprika schichten. Den Rest Gemüse darauf verteilen. Die BBQ Sauce darauf geben.
1 Becher Creme Fraiche darauf verteilen
Mit Bacon belegen. Topf 2 Std stehen lassen. Inzwischen Kohlebriketts im Anzündkamin erhitzen. Die Menge kommt auf die Größe des Topfes an. Man nimmt das Volumen des Topfes mal 4. Hier waren es 30 Kohlen. Das ergibt dann ca 170 Grad Hitze. Eine Hälfte kommt dann unter den Topf, die andere auf den Deckel. So lässt man das Ganze 1 1/2 Std garen. Es war butterzart u köstlich. Dazu hatten wir Rosmarinkartoffel

Wer keinen Dutch Oven hat nimmt den Backofen 170 Grad 1/2 Std oder den Multikocher. Durch den gußeisernen Topf bekommt es natürlich noch einen anderen Geschmack. 

Magic Dust vonwww.ankerkraut.de 

.